quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Olá a todos!!!
Dia mais lindo...
Ontem aquela lua cheia estava demais.
Uuuuuuuuuu!!! dia das bruxas!!! rsrsr
Imagine, isso é coisa de americano.
Acha que bruxa tem dia a ser comemorado??? eu Hein!!!
Tenho visto as postagens no Face de mesas com preparações
de cemitério, abóboras vomitando, bichos horríveis de brigadeiro...
Coitadinhas das crianças, é pra traumatizar... e sempre vêm acompanhadas
de estórias macabras. Bobagem. Como eu li ontem, vamos então, comemorar
o dia do saci, da cuca... faz parte do nosso folclore e da nossa cultura...aí sim
é válido, mas sem botar medo nos coitadinhos indefesos hein!!!. rsrsr
Vamos lá á nossa receita de hj.


COXAS DE FRANGO NA CERVEJA COM BATATAS

Ingredientes:

8 coxas de frango bem limpas e lavadas.
1 cebola
2 ramos de alecrim
1 maço pequeno de sálvia
800 gramas de batatas novas e pequenas com casca
azeite de oliva q.b. ( quanto baste)
2 xícaras (chá) de cerveja
2 fatias de pão italiano
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Descasque a cebola e pique-a com o alecrim e a sálvia. Distribua numa assadeira e coloque as coxas de frango.
Lave as batatas com uma escovinha e enxugue-as. Coloque-as na assadeira com o frango. Tempere tudo com o sal e a pimenta do reino e regue com o fio de azeite de oliva e com a cerveja.
Leve ao forno médio - 180 graus, préaquecido, e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, virando  as coxas de frango e as batatas na metade do cozimento.
Poucos minutos antes de terminar o cozimento, retire as cascas do pão italiano e bata o miolo no mixer, ou esfarele muito bem com as mãos. Em seguida, polvilhe sobre o frango  e volte ao forno para que fique uma crosta crocante e dourada.

- Lembre-se de regar o frango e as batatas com o caldo de cozimento que se forma na assadeira.

terça-feira, 30 de outubro de 2012

Se houver interesse, favor contatar. Obrigada.
Olá a todos!!!
E esse calor hein minha gente?????
Como suportar isso???
Bem, o negócio é tomar muuuuuuuuuuuuuuuuuita água, preferencialmente com limão.
Não abusem de refrigerantes e bebidas alcoólicas, eles não trazem nenhum benefício á nossa saúde.
Dê preferência aos sucos de frutas naturais e abusem de frutas fresquinhas, que têm muita água, como
a melancia, o melão, abacaxi, laranja....Mas não abuse muito, pois não esqueça que as frutas tem muito
açúcar também, façam tudo com moderação.


COXINHA DE FRANGO ASSADA COM FAROFA DE ABOBRINHA

Preparo: 15 minutos+tempo de forno
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
16 coxinhas médias  de frango ( coxinha da asa)
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de suco de limão
7 colheres (sopa de óleo
2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
2 colheres( sopa) de cheiro verde
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
sal a gosto

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Lave as coxinhas, coloque numa tigela e junte os sucos de laranja e limão, 3 colheres (sopa) de óleo e o sal.
Disponha numa assadeira, leve ao forno e deixe por, aproximadamente, 1h e 30 min. ou até as coxinhas dourarem, virando-as na metade do tempo. Retire do forno e reserve.
Numa panela, refogue a abobrinha no óleo restante. Acrescente a salsinha, a farinha de mandioca e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos e retire do fogo. Sirva com as coxinhas assadas e decore como desejar. Sirva a seguir.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Queridos leitores,
Estive off esses dias, mas foi por uma boa causa:
Aniversário da mamãe de 80 aninhos...
Fui para São Paulo e aproveitei me antecipar da data
para ficar mais tempo com meu filho Thiago e minha nora
Manuela.
Foi uma grande emoção estarmos todos reunidos para
cantar e apagar a velinha de 80 anos da minha mãe.
Deus tem sido muito bom, pois ela está muito bem de saúde,
com vigor, totalmente lucida e independente...Isso para nós
é um presente de Deus.
Mamãe, que a senhora continue assim...com toda essa saúde,
com todo seu carinho e amor para conosco.
Muito obrigada por tudo que fez e ainda faz por todos nós.


Vamos á mais uma receitinha....
Quero postar uma receitinha bem leve, para suportar esse
calor... em Marília 38 graus...
Quem não gosta de massa... fácil de fazer, rapidinha e dando uns toques
legais pode ficar mais nutritiva e funcional.

FARFALLE NA MANTEIGA COM NOZES

Ingredientes:
350 gramas de farfalle ( gravatinha)
50 gramas de nozes
100 ml de creme de leite fresco
100 gramas de manteiga
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela em pó
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
cebolinha verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Pique grosseiramente as nozes, coloque-as numa tigela e junte o creme de leite,
6 colheres (sopa) de manteiga amolecida em temperatura ambiente, a pitada de noz moscada raladinha
na hora e a canela em pó.
Misture tudo com um garfo, acerte o sal e adicione a pimenta do reino (opcional).
Cozinhe o macarrão numa panela com bastante água com um pouco de sal. Enquanto isso, aqueça a manteiga restante numa panela pequena e, quando estiver espumando, adicione a farinha de rosca.
Escorra o macarrão quando estiver "all dente", tempere com o creme de manteiga e nozes, polvilhe a cebolinha verde bem picada e com a farinha de rosca preparada (reserve algumas colheres para completar o prato).
Misture bem e sirva a seguir com a farinha de rosca reservada.


Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções


DICA: Finalizar os pratos com farinha de rosca, deixa-os mais crocantes, enfatizando o contraste de texturas. Se preferir, use azeite de olive em vez de manteiga na hora de tostar a farinha. Ou ainda, pode-se tostar a farinha de rosca apenas com alguns ingredientes aromáticos, como alho e alecrim.


Ederliciem-se!!!
Foto Ilustrativa

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Boa tarde!!!
Hoje em minha página no Facebook postei a receita de Bolo de Rolo e também sua história, vale apena conferir.
www.deliciasdade.facebook.com.br

Que tal um lanchinho quente, de forno, molhadinho, delícia!!!?

LANCHE DE ASSADEIRA

Ingredientes:

1 pão de forma (com ou sem casca)
200 gramas de presunto ou peito de perú
200 gramas de mussarela
1 receita de molho branco
queijo parmesão raladado
1 a 2 colheres de maionese

Modo de Preparo

Passe a maionese em toda assadeira ( fundo e laterais).
Arrume a primeira camada com as fatias de pão
Por cima, espalhe molho branco e salpique queijo ralado
Faça uma camada de presunto ou peito de perú e outra de mussarela
Faça outra camada bem fina de molho branco
Outra camada de pão, e assim sucessivamente, até terminar com pão e mussarela
Salpique com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 23 de outubro de 2012

FATUCHE

Ingredientes:
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
2 pepinos ( tipo japonês)
1 cebola
3 tomates cortados em 4 ( á francesa)
Rúcula a gosto ( 1 pé pequeno para esta receita)

MOLHO

Ingredientes:
suco de 4 limões
1 colher (sopa) de polpa de tamarindo
sal a gosto, pimenta a gosto
azeite para banhar e grãos de romã ( se for possível)

Misture (emulsione) muito bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada. Delícia!!!
Oiee!!!
Quero desejar um dia maravilhoso a todos os meus leitores.
Hoje, parece que o tempo está querendo dar uma mudadinha...
Ventando, nublado, mas imagina um calor abafado. Aqui em
Marília o calor é bem intenso, mas isso também é bom, assim  poderemos abusar de comidinhas fresquinhas, saladinhas...hummm
delícia!!!


Vamos hoje de antepasto???

ZUCCHINI (ABOBRINHA) DA DÊ

Ingredientes:
4 abobrinhas italianas cortadas em cubos médios
1 colher (sopa rasa) de ervas de provence
uma pitada de oregano
sal a gosto (cuidado para não salgar, lembre-se do parmesão)
4 dentes de alho bem picados
12 tomates cereja cortados ao meio
azeite até esteja bem úmido (+ou- 250 ml)
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Misturar muito bem todos os ingredientes, menos o parmesão.
Levar ao forno médio até que as abobrinhas estejam bem cozidas. Mexa de vez em quando
Retire do forno, coloque o queijo parmesão ralado e mexa bem.
Sirva quente ou fria.

DICA: SE DESEJAR PODE-SE ACRESCENTAR PIMENTÕES VERMELHOS, AMARELOS E VERDES E TAMBÉM CHAMPINHONS FATIADOS

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Olá meus queridos leitores...
Como já havia dito anteriormente, estou com página no facebook.
www.deliciasdade.facebook.com.br
Nesse novo formato, vou colocar histórias e curiosidades relacionadas
á culinária. Dêem uma passadinha lá, certeza que vão amar.

Receita de hoje:

SALADA CAPRESE

Ingredientes:

1/2 maço de salada mimosa higienizada
4 tomates grandes cortados em rodelas grossas ( á Portuguesa)
Mussarela de Búfala quanto baste para montar a salada, cortadas como o tomate
folhas grandes de manjericão

Modo de Preparo e Montagem:

Em pratos individuais ou em baixela, disponha pequenos bocados de salada, em cima da salada, montar : rodela de tomate, rodela de mussarela de búfala e folha de manjericão, assim sucessivamente ( se for em baixela - segue foto), se individualmente, coloque sobre as folhas, uma rodela de tomate, uma de mussarela de búfala ( uma em cima da outra - torre - segue foto) e termine com mussarela, colocando uma folha de manjericão por cima.
Sirva com azeite, limão e ervas finas.
Outra forma de servir é com pesto de manjericão.



PESTO DE MANJERICÃO:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
50 gramas de nozes bem picadas ou castanhas de cajú
80 gramas queijo parmesão ralado
200 ml de azeite
2 dentes de alho
1 colher (chá) de suco de limão
sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador, bata até vire uma pasta.

DICA: Se quiser o molho mais verdinho e por mais tempo, passe as folhinhas de manjericão em água fervente e imediatamente coloque em gelo (método branquear).

ESTE MOLHO PODE SER USADO EM SALADAS, MASSAS, COMO APERITIVO EM PÃO ITALIANO E TANTAS OUTRAS FORMAS DE SERVIR...
É DELICIOSO!!!

sábado, 20 de outubro de 2012

Olá queridos leitores.
Estou com uma página no facebook.
Deêm um curtir, assim você acessa todas
as delícias testadas e aprovadas por mim.
Lá eu escrevo alguns contos, resgato um pouco
da culinária das fazendas...dou dicas e receitas
também.
Aproveitem mais esse cantinho para vocês
prepararem delícias para a sua família.
www.deliciasdade.facebook.com.br

MASSA ESPECIAL PARA SALGADINHOS FRITOS

Ingredientes:

1 litro de leite
100 gramas de margarina
1 cebola ralada
1 caixinha de creme de leite uht
1 vidro de leite de coco
3 gemas batidinhas
1 caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de sal ou á gosto
1/2 kilo de farinha de trigo, aproximadamente.

Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes (menos a farinha) em uma panela grande ao fogo, mexendo sempre até ferver.
Neste momento, coloque a farinha de uma só vez e mexa muito bem, até tudo ficar incorporado e bem homogêneo. Cozinhar, sempre mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
Deixe amornar. Unte uma mesa e coloque a massa e vá amassando, tipo sovando, até que esfrie.
Assim a massa fica muito macia.
Aplique com o recheio que desejar. Dê o modelo que desejar.
Coxinha de frango, croquete de carne moída, bacon frito ( incorpora na massa), bolinha de queijo e mais que sua imaginação lhe permitir.
Empane com farinha de rosca e frite em óleo quente.

Essa massa é muito saborosa e leve.
IMAGEM ILUSTRATIVA!

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

MEDALHÕES DE FRANGO

Ingredientes:

6 peitos de frango desossados
1 caixa de bacon em fatias
4 dentes de alho bem picados
1 xícara (chá de suco de laranja
sal e pimenta do reino a gosto
100 gramas de manteiga para fritar.

Molho:

1 cebola grande
100 gramas de cogumelos
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Corte os filés de frango em forma de medalhões ( peça ao seu açougueiro).
Coloque os medalhões em uma tigela e tempere com o suco de laranja, o alho, pimenta e sal a gosto,
após pegar gosto dos temperos,( 30 minutos) +ou - , enrole cada fatia de bacon em volta dos medalhões
usando um palito para prender as pontas.
Frite os filés na manteiga, dos dois lados até que fique bem cozido e dourado.
Reserve a gordura da fritura para fazer o molho.

Modo de Preparo do Molho:
Com a gordura da frigideira, coloque a cebola picada, o molho de tomate, os champinhons, mostarda e por último o vinho. Mexa bem e deixe reduzir um pouco. Se vc. achar que ficou ralo, adicione a colher de farinha de trigo.
Sirva os medalhões com o molho e guarneça com arroz e purê de mandioquinhas.

O PURÊ DE MANDIOQUINHA TEM O MESMO PROCEDIMENTO DO PURÊ DE BATATAS. NÃO ESQUEÇA DE SALPICAR CHEIRO VERDE NO FINAL DA PREPARAÇÃO E QUEIJO RALADO.

BOM APETITE!!!


Queridos leitores:
Hoje quero postar uma receita prática para o fim de semana.
Muitos de vocês poderão achar trabalhosa, mas o que importa
é o resultado final. E passar momentos na cozinha é sempre um
grande prazer, pois estará demonstrando todo seu carinho ás
pessoas que ama, seja sua família, seus amigos, ou  para você e seu amor...
ou sómente para você.!!
Então, minha sugestão é:

TALHARIM A MILANESA


MACARRÃO Á MILANESA



INGREDIENTES:
1 PACOTE DE MACARRÃO TAGLIARINE
1 RECEITA DE MOLHO BRANCO
1 RECEITA DE MOLHO BOLONHESA

Modo de fazer primeira parte:
Cozinhe o macarrão com um fio de óleo e um pouco de sal, até o ponto al dente escorra, esfrie e reserve.
Faça o molho branco um pouco mais denso e coloque sobre o talharine, envolvendo-o. Cubra com filme plástico e leve á geladeira de um dia para o outro ou ½ hora em freezer e depois á geladeira.
Corte em pedaços pequenos , passe em ovos e farinha de rosca e frite em óleo bem quente, até que doure. Sirva imediatamente com molho á Bolonhesa.



MOLHO Á BOLONHESA.
10 tomates bem maduros
Lave bem e cozinhe em água.
Bata no liquidificador, coe e reserve.
Numa panela, coloque azeite e doure alho e cebola, coloque 300 gramas de carne moída e deixe que frite bem, em seguida coloque o tomate coado, mexa bem, coloque algumas azeitonas verdes, sal e orégano. Faça um caramelo com 1 colher cheia de açúcar até cor de guaraná forte e coloque no molho, espere ferver e reduzir.
Sirva por cima do macarrão já frito e bem quente.

MOLHO BRANCO PRÁTICO
Ingredientes:
3 colheres ( sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 colher (café) de noz moscada
Leite quente ( quanto baste)

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga a derreter, junte a farinha de trigo e mexa bem para que desmanche. Vá colocando o leite bem quente, aos poucos, mexendo sempre ( preferencialmente com fouê) até que esteja no ponto de molho cremoso. Aplique.




 E que tal um bolinho de chuva mais nutritivo???? Com bananas!!!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos batidos (rapidamente com garfo)
1 colher de pó royal
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar
2 bananas picadas
farinha de trigo até ponto de "pingar"

Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes em um recipiente fundo, mexa bem (cuidado para não desmanchar as bananas).
Frite em óleo quente, pingando com uma colher, até que doure.
Tenha um prato com açúcar e canela em pó, passe os bolinhos e sirva quente.
Tenha o cuidado de pegar um pedaço da banana em cada colher que for fritar.
É delicioso e engorda também!!! mas vale a pena.

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Hummmmmmmmmmmmmmm!!!
Pensa num gostinho de infância...
Meus filhos e sobrinhos que  o digam!!!
Esta sobremesa era clássica em casa e também
na casa das minhas cunhadas de Marília....
Não dá pra não gostar.
Fácil de fazer, baratinha e deliciosa...
Vamos lá aprender a receita???

CREME BELGA

Ingredientes: para 6 porções

1 lata de leite moça
a mesma medida de leite
3 ovos - gemas peneiradas
1 colher (chá) de baunilha
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 xícara (chá) de suco de laranja
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

1 -
Misture bem o leite condensado com o leite comum.
Bata ligeiramente as gemas e misture com o leite, e também a baunilha
Leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre até engrossar.
Despeje numa forma refratária ou em taças individuais. Reserve em geladeira.

2 -
Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fervente. Junte o suco de laranja e misture bem. Reserve.

3 -
Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar e continue a bater até ponto de suspiro firme.

4 -
Misture a gelatina já reservada com o suspiro e despeje sobre o creme bem frio.
Conserve em geladeira. Esta sobremesa fica com 3 partes. É deliciosa!!!


Boa tarde!!!
Ainda sob efeito de relaxante muscular....pensa num sono!!! estou lutando pra ficar acordada!!!rsrrsr
Hoje acordei com vontade de doces...
Pensei numa torta de limão e também numa mousse de chocolate e de quebra , um franguinho chicken in, o que acham???

Vamos lá , e mãos na massa!!!
TORTA DE LIMÃO SUPER PRÁTICA

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maizena
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

Bata as bolachas no liquidificador até que vire uma farinha, despeje num recipiente e junte a manteiga, mexa bem com as mãos, misturando, até que fique uma massinha. Numa forma de desmontar, coloque no fundo e nas laterais da forma, apertando bem. Leve á geladeira.
Enquanto isso:
Misture 1 lata de leite condensado com o suco de 2 limões. bata bem até que o leite condensado vire um creme. Reserve em geladeira.
Agora, faça uma calda de açúcar:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Mexa bem antes de ir ao fogo. Leve ao fogo e deixe virar uma calda média ( não muito grossa)
Já na batedeira, tenha 3 claras em neve batidas com 6 colheres (sopa) de açúcar ( suspiro). Com a
batedeira ligada, vá colocando a calda quente, isso vai virar um marshmelow .
Coloque o creme de limão na torta que está na geladeira e cubra com o marshmelow. Se desejar, pode levar ao forno para dourar só o suspiro. Enfeite com raspas de limão.
Fica deliciosa e é bem fácil de fazer.

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Massa:
Proceda da mesma forma da Torta de Limão ( acima).
Se desejar sabor de chocolate na massa, é só agregar 2 a 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

MOUSSE DE CHOCOLATE:
Ingredientes:

5 ovos - gemas peneiradas
2 colheres (sopa ) de rum
1/2 lata de leite condensado
300 gramas de chocolate meio amargo. Derretido em banho maria

Modo de Preparo:
 - Bater as claras em neve bem firme e reservar.
-  Bata muito bem as gemas peneiradas com o leite condensado e o rum
-  Acrescentar o chocolate derretido em banho maria, continue batendo.
-  Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, sem bater, apenas
misturando delicadamente de baixo para cima.
- Coloque por cima da massa já reservada em geladeira. C
- Cubra com raspas de chocolate. Conserve em geladeira.

DICA: PODE-SE FAZER SÓMENTE A MOUSSE E COLOCAR EM TAÇAS, E CONFEITAR COM RASPAS DE CHOCOLATE.

FRANGO CHICKEN IN (FEITO NA PANELA DE PRESSÃO SEM O PINO)

Ingredientes:
6 sobrecoxas de frango ou outro corte de sua preferência.
1 cebola ralada
2 dentes de alho bem picados
sal a gosto
colorau ( se desejar)
pimenta do reino a gosto
suco de 2 limões
Modo de Preparo:
Lave muito bem os pedaços de frango e deixe de molho no suco de limão por 20 minutos.
Após esse tempo, lave muito bem os pedaços do frango e tempere com a cebola ralada, o alho, colorau, pimenta a gosto, sal. Deixe nesse tempero por mais 20 minutos ( se desejar pode temperar de véspera).
Em uma panela de pressão, coloque óleo suficiente ´para que cubra os pedaços.
Deixe aquecer muito bem e coloque o frango, arrumando-os um ao lado do outro.
Tampe a panela SEM O PINO e deixe por 20 minutos. Retire do fogo e abra a panela, vire os pedaços de frango , tampe a panela novamente e deixe mais 10 minutos, até que doure por igual.
Esse frango sai bem sequinho.
Uma delícia para aperitivo!!!

QUANDO RETIRAR A PANELA DO FOGO, NÃO JOGUE ÁGUA, APENAS ABRA, O AR SAI FACILMENTE.
SE DESEJAR, PODE-SE FRITAR ALHO PICADO E SALPICAR POR CIMA DO FRANGO. É DELICIOSO!!!

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Bom dia a todos!!!
Hoje quero falar sobre Arranjo de Mesa, é um assunto aparentemente fácil, mas tem suas complexidades...
A decoração da mesa deve impressionar agradavelmente, sem  complicações e que a tornem leve aos nossos olhos.
Saber combinar e usar com arte os utensílios é fator importante e principal, obedecendo sempre um princípio de distinção
As guarnições, os jogos e aparelhos de linhas simples, são os que mais satisfazem, pois podem compor outros elementos de cores fortes e acessórios mais ousados, desde que sejam dispostos de maneira que as tonalidades de cor e reflexos harmonizem-se com o ambiente.
Um ambiente moderno requer cores e linhas geométricas pronunciadas.
As flores, por exemplo, constituem um lindo ornamento em qualquer tipo de cerimônia, desde que escolhidas para cada tipo de ocasião.
Lembrem-se Agradar aos olhos é despertar o apetite!!!!.
ABAIXO, ARRUMAÇÃO DE MESA CORRETA.
Mãos á obra!!! faça com que suas refeições diárias tenham um toque de requinte,a final, sua família merece!

.

LAGARTO A VIENENSE

Ingredientes:
2 kilos de lagarto ( aproximadamente)
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de massa de tomate
1 pitada de pimenta branca moída
1 copo de vinho tinto
1 copo de água fervente
sal a gosto
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 dentes de alho
150 gramas de bacon
150 gramas de ameixas pretas sem caroço

Modo de Preparo:
Em 2 colheres de óleo bem quente, deite o lagarto sem os temperos até dourar bem ( selar). Retire a carne e á gordura que se formou, junte a colher de farinha de trigo, mexendo muito bem para não encaroçar e tostar, junte também o alho e a pimenta do reino moída. Leve a carne novamente á panela, junte a massa de tomate dissolvida na água fervente, o vinho, o bacon bem picado, as cebolas e deixe cozinhar por +ou- 2 horas, virando de vez em quando. Coloque as ameixas uns 15 minutos antes de tirar do fogo. Sirva quente.

DICA:Pode-se fazer a carne em panela de pressão, quando estiver pronta, junte as ameixas, tampe novamente a panela e deixe até o momento de servir.
A ameixa dá um toque especial a esse prato, além de ser funcional.
SIRVA COM ARROZ BRANCO OU BATATAS GRATINADAS.


BATATAS GRATINAS (FORNO)

Ingredientes:
5 batatas descascadas e cortada em rodelas médias
2 colheres (sopa) de margarina
1 caixinha de creme de leite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar
cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:
Descasque e corte as batatas em rodelas, coloque para cozinhar com um pouco de sal.
Num refratário, passe margarina e deite as batatas, coloque a outra colher de margarina por cima das batatas e depois o creme de leite. Salpique cheiro verde e cubra com parmesão. Leve ao forno até que doure.

terça-feira, 16 de outubro de 2012

FOTOS DO BOLO DE ABOBRINHA, NOZES E CASTANHA DO PARÁ.
A RECEITA JÁ POSTEI NA SEMANA PASSADA.
SOBREMESA PARA AMANHÃ???? QUE TAL UM MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXAS PRETAS???
VAMOS NESSA , ENTÃO!!!

MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXAS.

Ingredientes:
1 litro de leite integral
2 colheres (sopa) cheias de maizena
1 vidro de leite de coco ( 200 ml.)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite UHT
3 gemas passadas na peneira.
150 gramas de ameixas pretas secas sem caroços ( coloque em uma panelinha, cubra com água e deixe ferver até que fiquem amolecidas e com calda). Reserve.

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela funda: o leite, a maizena, as gemas peneiradas, o leite de coco e o leite condensado.
Mexa bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não encaroçar , até que cozinhe e fique um creme.
Desligue o fogo, junte o creme de leite, coloque tudo em um refratário, deixe esfriar e por cima, distribua as ameixas com a calda reservada.
Mantenha em geladeira, coberta.
hummmmmmmmmmmmmmmmm!!!

FOTO DA MAMINHA RECHEADA. A RECEITA JÁ FOI POSTADA.

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes:
600 gramas de filé de salmão (4 ou 5 pedaços)
300 ml de suco de maracujá concentrado (ou fruta)
300 ml de vinho branco
1 cebola pequena em cubinhos
400 ml de creme de leite ( fresco é melhor)
100 gramas de manteiga
sal e pimenta a gosto
grãos de pimenta rosa para enfeitar.

Modo de Preparo:

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e algumas gotas de limão.
Deixe marinar por 10 minutos.
Passe cada filé ( já temperado) em farinha de trigo para selar. Frite (grelhar)
na manteiga e reserve. Numa panela, coloque o suco de maracujá, o vinho, a cebola.
Leve ao fogo e deixe reduzir até metade. Coloque o creme de leite e espere reduzir um pouco mais para criar cremosidade. Peneire, coloque um pouco mais de manteiga. mexa bem , verificar os temperos, se desejar
pode-se colocar mais sal e pimenta. Coloque sobre o salmão. 

DICA: SE FOR NECESSÁRIO REAQUECER, NÃO DEIXE LEVANTAR FERVURA.

OUTRA FORMA DE PREPARAR O MOLHO E DEIXÁ-LO MAIS AERADO, É LEVAR A MANTEIGA EM BATEDEIRA JUNTO COM O MOLHO E BATER ATÉ AERAR. 
SERVIR QUENTE.

SE PREFERIR O MOLHO SEM CREME DE LEITE, ACRESCENTE UM POUCO DE MAIZENA AO MOLHO PARA QUE FIQUE UM POUCO CREMOSO, OU DEIXE O SUCO REDUZIR BEM, PODENDO USAR AS SEMENTINHAS DO MARACUJÁ. FICA UM EFEITO MUITO LEGAL.
FÁCIL E RÁPIDO!!!
OI!!!
Boa tarde!!!
Marília com uma chuva daqueles, trovão, raios...apagão.
Mas agradeço a Deus, porque estava seco demais!!!
Uma benção essa chuvinha.
Como estou "de molho" hoje por causa do meu pé, vou
postar algumas receitinhas bem escolhidas.
Gente, como não é fácil postar receitas, eu fico pensando:
Será que o pessoal vai gostar? Será que tenho escolhido bons pratos? Enfim...Eu ficaria
muito feliz se vocês me dissessem, enviassem comentários e pedidos, bem como
sugestões e críticas também são muito bem vindas.
Aguardo vocês.!!!

Vamos lá; receitinha em mãos.

RECEITINHA DIRETO DOS AÇORES (PORTUGAL)

BOLO DE IOGURTE DO HENRIQUE (RECEITA PORTUGUESA)

Ingredientes:

(AS MEDIDAS SÃO BASEADAS NO COPO DE IOGURTE)
4 copos de farinha de trigo (aproximadamente)
4 ovos
3 copos de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colo de óleo
2 copos de iogurte natural
1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve bem firmes (castelos). reserve.
Bater muito bem as gemas, adicione o açúcar e continuar a bater, agregue os iogurtes, o óleo e a manteiga.
Junte a farinha com o fermento aos poucos, por último as calaras em neve firme bem devagar até que fique tudo bem homogêneo.
Unte uma forma com manteiga, salpique farinha com açúcar. Coloque a massa e leve ao forno, temperatura
média, 200 graus até que esteja cozido e douradinho.

DICA: Se desejar , coloque umas gotas baunilha na massa de base.
            Pode-se também variar esta receita com iogurte de framboesa, junte bolachas bem picadas.
ESTE BOLO É IDEAL PARA TOMAR CAFÉ, BASTANTE NUTRITIVO PARA AS CRIANÇAS.
ELE É ÚMIDO, VALE A PENA TESTAR.

Mil beijos, com carinho
Ederli

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Muitas pessoas têm vontade de aprender a fazer o PETIT GATEAU, mas não o fazem por medo de errar, ou achar complicado demais. Eu digo que não é!!! 
Vou dar minha receita, e garanto que vão amar.
Façam, vai dar certo.!

PETIT GATEAU

Ingredientes:
200 gramas de chocolate meio amargo
160 gramas de manteiga sem sal
160 gramas de açúcar
80 gramas de farinha de trigo
3 ovos inteiros
4 gemas
2 colheres (sopa) de Rum
12 forminhas de mini bolo (um pouco mais alto do que de empadinhas)

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria. Em separado, misture os ovos e o açúcar. Coloque tudo em um recipiente, junte a farinha e o resto dos ingredientes. Bata na mão. Unte as forminhas com manteiga e farinha. Coloque a massa sem preencher toda forminha. Leve á geladeira de um dia para o outro.
Pré aqueça o forno (alto) e leve para a assar por uns 10 minutos ( depende do forno) até os bolinhos crescerem, sem queimá-los. O ponto é quando a superfície do bolinho ficar cozida, mas percebe-se uma calda interior. Retire do forno, desenforme sem quebrar e sirva com sorvete de creme.

Bon Apetit!!!
Boa tarde!!!
Nossa, hoje tive um dia difícil...
Há 2 dias estou com uma dor no pé, insuportável.
Hoje fui ao hospital e estou com uma inflamação no
tendão...Tomei ´somente 3 injeções... , mas o legal
é que melhorou a dor, mas ainda não passou, vou ter
que procurar um especialista. Paciência, isso faz parte
da vida.!!!
Mas estou aqui para postar mais uma receita, que espero,
seja de grande valor para vocês.
Bora lá...
Podem fazer no almoço de amanhã. Vai ser sucesso!!!

MAMINHA RECHEADA

Ingredientes:
1 peça de maminha
sal a gosto
100 gramas de bacon em pedacinhos
1 cenoura ralada
1/2 maço de cheiro verde bem picado
1/2 linguiça calabreza cortada em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho bem picados
1 saquinho celofane próprio para assados
3 colheres (sopa) de farinha de rosca ( apenas para dar liga no tempero)
Modo de Preparo:
Faça um corte na parte de cima da maminha (largura), aprofundando por todo comprimento, sem perfurar as laterais.
Passe um pouco de sal por dentro da carne e por fora tb. Reserve.

Para o Recheio:  Misture os ingredientes. Recheie muito bem a maminha. Feche com barbante, coloque no saquinho próprio para assados, feche bem, dentro de uma assadeira, leve ao forno médio, por mais ou menos 2 horas. Cuidado para não deixar queimar, mesmo dentro do saquinho isso pode acontecer.



domingo, 14 de outubro de 2012

ATENDENDO A PEDIDOS: Receitinhas que fizemos no Programa Receitas de Sucesso-canal 4 Marília para o Dia das Crianças.
COMPOSIÇÃO DA MESA QUE PREPAREI COM MUITO CARINHO PARA O PROGRAMA RECEITAS DE SUCESSO NO DIA DAS CRIANÇAS.
Cachorro quente com carinha de cachorro - Brigadeiros, Bicho de pé, Cup Cakes, Olhos de Dragão, Torta de Morangos, Torta de creme com coberto de confeitos de chocolate e o Bolo Barbie, que foi sorteado no final do programa.

TORTA DE BANANAS MANÉZINHO ARAÚJO!!!
Poxa!!! Mais um feriado se foi...
Mas logo, logo tem outros prolongados para curtir um pouco mais...
Hoje eu estava pensando e me lembrei de uma receita antiga...que minha
avó fazia e minha mãe tb.
É um doce feito com bananas, o seu nome é bem curioso, Manézinho Araújo.
Um pouco de História:
Manoel Pereira de Araújo, Pernambucano, compositor e cantor, muito conhecido como
"o Rei da Embolada".
Ele compôs a música "Dezessete e Setecentos" , gravada por Luiz Gonzaga. Ele foi o
criador desta sobremesa e sua esposa responsável pela sobremesa Espera marido, muito
conhecida e que agrada a todos os paladares.
Hoje, em homenagem muito carinhosa a Manézinho Araújo, como era conhecido, vou postar
essa deliciosa receita:
Mãos á obra!!!

Ingredientes:

1º camada:
12 bananas nanicas ( conhecidas em alumas regiões por bananas caturras)
150 gramas de açúcar refinado
150 ml. de água
canela em pau (opcional)

2º camada:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 gemas peneiradas

3º camada
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
canela em pó

Modo de Preparo: 1º camada - Faça uma calda caramelada com o açúcar e a água. (doure o açúcar, coloque a água e deixe dissolver.) . Corte as bananas em rodelas médias e coloque-as na calda e deixe-as pegar cor de caramelo, fervendo por alguns minutos.

Modo de Preparo: 2º camada: Misture o leite condensado, o leite de vaca e as 4 gemas peneiradas, leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme consistente. Reserve.

Modo de Preparo 3º camada: Bata as claras em neve bem firme, coloque o açúcar aos poucos e continue a bater, até que fique como suspiro. Deixe a canela para salpicar no final.

Montagem: Em um refratário, coloque a camada de bananas, depois o creme e por último , uma camada do suspiro. Salpique a canela em pó. Leve ao forno brando para o suspiro firmar e pegar um pouco de cor.
Depois de frio, leve á geladeira. Sirva sempre gelado, se desejar, fica bom com acompanhamento de sorvete.

Vocês vão amar esta sobremesa, é fácil de fazer e econômica.

Ederliciem-se!!!

sábado, 13 de outubro de 2012

Ei amores, como passaram o  feriado e o sabadão???
Friozinho chato, mas gostosinho para descansar de verdade e
ficarmos bem aconchegados em casa com nossos queridos.
Hoje foi um dia mega cheio pra mim, mas não esqueci de vocês, não!!!
Bora lá, com receitinhas bem legais.



Filé a Osvaldo Aranha

Ingredientes:

4 filés bovino ( mignon, alcatra...)
5 batatas
2 xícaras de (chá) farinha de mandioca
1 vidro pequeno de alcaparras ( imprescindível)
2 colheres de (sopa) de manteiga com sal
2 cebolas raladas
cheiro verde a gosto
sal (q.b.)
4 dentes de alho laminados
2 xícaras de arroz comum

Modo de Preparo:

1 - Tempere os filés com sal e o caldo da cebola. Reserve.
2 - Faça o arroz como de costume, ou aproveite sobras do dia anterior. Reserve.    
3 – Rale as batatas em ralo grosso (para que fiquem palha) , deixe em água por alguns minutos, enxugue bem e frite em óleo bem quente até que fique dourada. Reserve.
4 – Coloque numa frigideira as 2 colheres de manteiga, frite bem o alho, cebola e depois de tudo bem fritinho, junte as alcaparras, salteie e coloque em seguida a farinha de mandioca, mexendo bem para os temperos agregarem na farinha. Reserve.

Após ter concluído as preparações, vá grelhando os filés em mais 3 colheres de manteiga com sal , retirando-os e mantendo-os aquecidos.
No molhinho que se formou no fundo da frigideira ( se estiver seco, coloque mais manteiga) junte primeiramente o arroz e mexa bem, a farofa de alcaparras e em seguida as batatas palha ( reservando um pouco para colocar por cima da preparação). Mexa bem com muito cuidado, misture e sirva imediatamente ao lado dos filés. Querendo, poderá ser servido dentro da própria frigideira que foi preparado.

 Ederli Borba
Personal Chef – cursos e aulas particulares - 34131796/96170418

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

RECEITINHA MEGA FÁCIL PRA VCS. FICAREM POUCO TEMPO NA COZINHA

CANELONE COM MASSA DE PASTEL

Ingredientes:

1/2 kilo de massa para pastel
300 gramas de mussarela
300 gramas de presunto ou peito de perú
250 ml de leite morno

Modo de Preparo:

Abra a massa de pastel e corte em pedaços médios. Coloque uma fatia de mussarela e outra de presunto e enrole como um canelone. Faça isso até acabar a massa. Derrame um pouco de leite num refratário e acomode os canelones, regue com o restante do leite e deixe marinar por uns 15 minutos.
Cubra com o molho de sua preferência ( melhor se for bolonhesa), ou comprado pronto. Leve ao forno quente por 10 minutos. Tire do forno e salpique parmesão ralado. Sirva quente.

Esta receita ( assim como todas as outras) foi testada e eu garanto que é muito boa para uma refeição bem rápida, acompanhe com uma salada verde para ficar uma refeição mais saudável.

Ederliciem-se!!!

PÃO CASEIRO FAZENDEIRO

Ingredientes:
3 coolheres (sopa) de manteiga
3 ovos
3 colheres (sopa) açúcar
1 colher (chá) de sal
150 ml de leite
30 gramas de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico seco
Farinha (quanto baste) - aproximadamente 700 gramas

Modo de Preparo:

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o açúcar. Misture até obter uma consistência líquida.
Adicione um pouco do leite morno e mexa. Reserve em lugar fechado por 20 minutos.
Em outro recipiente, coloque os ovos, a manteiga o sal, o restante do leite e o fermento reservado.
Mexa bem e vá misturando aos poucos a farinha de trigo com as mãos até dar consistência de massa para pão ou não grude mais nas mãos ( cuidado para não ficar dura). A seguir sove um pouco sobre superfície enfarinhada até obter uma massa homogênea. Enrole 2 pães. Coloque em uma assadeira (não precisa untar) e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré aquecido 180 graus por +ou - 30 minutos.

Este pão é muito bom e dá super certo. Vocês vão amar!!!

DICA: A quantidade de farinha depende muito da qualidade (umidade que ela tiver) e tb. o tamanho dos ovos.
Por isso , em qualquer preparação, devemos colocar farinha aos poucos.


Oi queridos amigos e amigas, que friozinho hoje, não?
Feriado prolongado e ninguém merece essa chuva...
Mas como não podemos mudar isso, vamos agradecendo
e fazer de tudo par que nosso feriado fique bem aconchegante e gostoso...
Para isso vou contribuir com algumas receitas bem legais.

CAPUCCINO CASEIRO (SEM AÇÚCAR)

Ingredientes:

1 lata de leite em pó
6 colheres (sopa) de chocolate do padre (tem menos açúcar)
6 colheres (sopa) de Nescafé
1/2 colher de (sopa rasa) de canela em pó
100 gramas de chantily em pó (Chant neve ou outro)
1 colher (sobremesa rasa) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente fundo e mexa muito bem até que tudo se agregue.
guarde em vidros bem fechados.
Para 1 xícara de café, use 2 colheres de chá cheias de pó de capuccino e complete com água fervente.

SE DESEJAR UM CAPUCCINO COM AÇÚCAR, COLOQUE A MEDIDA DE UMA LATA (A DE LEITE EM PÓ) 400 GRAMAS. MISTURE MUITO BEM COM OS OUTROS INGREDIENTES.

SE PREFERIR USAR ACHOCOLATADO, A PREPARAÇÃO FICARÁ MAIS DOCE E COM MENOS SABOR DE CHOCOLATE.

De qualquer forma, fica uma delícia e é bem aconchegante para um dia de friozinho e chuva como hoje.


BOLO DE LARANJA (MINHA RECEITA)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
4 ovos - as claras em neve firme
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Raspas (apenas a parte com cor) de 1 laranja pera
Suco de 1 laranja
1 xícara (chá )de açúcar de confeiteiro (glaçúcar) para cobrir
Leite quente - quanto baste para dar textura de bolo +ou - 1 xícara de chá
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Coloque na batedeira toda manteiga ou margarina e bata muito bem até que fique esbranquiçada. Junte o açúcar e continue batendo até consistência de gemada fofa. Ponha as gemas uma a uma e continue batendo.
Alterne a farinha e o leite quente até dar consistência de massa de bolo, bem cremosa. Desligue a batedeira, junte as raspas da laranja, o fermento e mexa sem bater, agregue as claras em neve firme, misturando delicadamente até que fique bem homogênea. Leve ao forno médio 200 graus, em assadeira retangular untada e enfarinhada, por 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja cozinho e douradinho.

CALDA

Em um recipiente coloque primeiro o glaçúcar. Vá colocando aos poucos o suco de laranja e mexendo bem até consistência de creme grosso. ( não vai ao fogo). Coloque por cima do bolo.
É delicioso e muito fofo.
Experimente esta delícia!!!

Beijos com carinho

Ederli



quinta-feira, 11 de outubro de 2012

ATENDENDO AO PEDIDO DE UM AMIGO QUE ACIDENTADO E NÃO PODE COMER COISAS SÓLIDAS, VOU POSTAR RECEITAS DE CREMES E CALDOS.

CREME DE MANDIOQUINHA

400 gramas de mandioquinha
Caldo de carne
1/2 cebola
sal a gosto

Coloque a Mandioquinha para cozinhar com o restante dos ingredientes.
Bata tudo no liquidificador. Volte ao fogo para engrossar, se necessário.
Salpique parmesão e cheiro verde.

É bem leve e gostosa
Com a mesma receita , substitua a mandioquinha por abóbora, se preferir, pode fazer
um caldo de frango.


CALDO DE LEGUMES
Faça um caldo de carne com pedaços de músculo  e um pouco de sal.
Coloque  panela de pressão com o caldo que já está pronto, vários legumes de sua preferência muito bem picados ou ralados e sal a gosto.
1/2 cebola, 1 dente de alho bem picado. deixe cozinha muito bem até que  fique tudo bem cremosinho, se desejar, no final coloque macarrãozinho para sopa. Deixe cozinhar bem. Sirva com Parmesão ralado.

O mesmo procedimento pode ser feito com sobrecoxas de frango, depois desfie e agregue á sopa.

BON APETIT!!!

EDERLI

Uma espécie de “grande conselho” da cozinha mundial, formado por 560 cozinheiros e críticos culinários, assegurou esta semana em Londres que a nova moda no mundo é a chamada “cozinha molecular”, proclamando os melhores restaurantes do planeta em que a prática pode ser encontrada.
A cozinha molecular é uma prática em que se combinam ingredientes cuja composição molecular é compatível, mas não se sabe se, para determinar essa compatibilidade, é preciso instalar nas cozinhas um microscópio eletrônico, mas se isto acontecer também não causaria estranheza.
Até pouco tempo atrás, e ainda hoje para os cozinheiros sensatos, a melhor ou pior combinação de dois ou mais elementos em um prato era dada, antes de tudo, pela compatibilidade, fosse complementar ou antagônica (como contraste), de seus sabores, aromas e texturas.
Tudo isso, naturalmente, destinado ao que deveria ser o fim de toda obra culinária: o prazer do cliente.
Hoje, poucas pessoas falam em prazer. Quando se lêem as descrições dos pratos destes cozinheiros, se encontram expressões como ”absoluto domínio da técnica”, ”alarde de conhecimentos”, ”provocação” e, às vezes, ”emoção”.
Não é encontrada nessas descrições a menor alusão a se o prato estava rico ou não: isso não interessa nem aos autores dos pratos nem àqueles que os descrevem, os chamados “críticos”.
As pessoas “normais” entendem a cozinha molecular como sendo aquela em que o que chega ao cliente no prato é exatamente isso: algumas moléculas (poucas) de comida, muito bem colocadas, e em cujo enunciado se especifica a temperatura (baixa) em que foram cozidas e, qualquer dia, até a pressão a que foram submetidas no processo de cozimento.
Uma cozinha cujos autores investem nos espaços gastronômicos dos principais meios de informação, o que gera um interesse geral para ir aos restaurantes.
O que a maioria do público opina após uma dessas exibições técnicas reflete outra visão, que não é divulgada nesses meios.
A evolução, a renovação, não são somente boas, mas também necessárias na cozinha. Mas devem partir de uma base firme, sólida; não deveriam ser meras elucubrações teóricas levadas ao prato.
A imprensa defende a cozinha molecular, ou a cozinha ”técnico-conceitual”, e ignora fenômenos tão interessantes como a nova cozinha peruana, uma das revelações desde início de século XXI.
Mas essa cozinha não é molecular…
Analisando a lista dos seis cozinheiros proclamados pelo “conselho” como os melhores do mundo, se percebe que o conceito de molecular se traduz em contas muito altas nos restaurantes.
Enfim, estes são os melhores. O primeiro, Ferran Adriá (Espanha), o segundo, Heston Blumenthal (Reino Unido), depois vêm Pierre Gagnaire (França), Thomas Keller (Estados Unidos), Tetsuya Wakuda (Austrália), e, fechando a lista, Michel Bras (França).
O conselho de cozinheiros e críticos também divulgou a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, dez deles na França e seis na Espanha, e em alguns deles não se pratica a cozinha molecular, mas isso não faz falta: simplesmente, se come muito bem.
OLÁ DE NOVO!
ME PEDIRAM UMA RECEITA PARA LANCHINHO, ENTÃO ESCOLHI CACHORRO QUENTE COM PÃOZINHO DE MASSA DE BATATA.

CACHORRO QUENTE COM MASSA DE BATATA

Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico (para pão)
1 colher ( sopa) de açúcar
3 batatas médias cozidas e espremidas
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
3 colheres (sopa) de leite em pó
farinha de trigo até desgrudar das mãos +ou- 700 gramas
Salsichas cozidas (quanto baste para rechear os pãezinhos)

Modo de Preparo:
Colocar em uma tigela o fermento e o açúcar, mexa bem até que fique líquido. Junte as batatas espremidas e mornas, o leite, os ovos, o óleo, sal, o leite em pó, o queijo , vá misturando e coloque aos poucos a farinha de trigo até que desgrude das mãos. Sove bem e deixe descansar por 20 minutos.
Abra bocados da massa com rolo e recheie com as salsichas ( preferencialmente cortadas ao meio). Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Forno pré aquecido 200 graus, até que estejam cozidos e dourados.

Se desejar, pincele uma gema nos pãezinhos antes de ir ao forno, assim eles ficarão moreninhos.
Outra dica é agregar ( no lugar do leite em pó) 3 colheres de gordura vegetal, ela vai dar mais firmeza na massa e crocância.

Beijos a todos.

Oláaaa!!!
Feriadão chegando, dia de Nossa Senhora Aparecida, dia das Crianças... Delícias á vista!!!
Hoje vou postar duas receitas que farão sucesso, são fáceis de fazer e nutritivas. Tente fazer
para as crianças e aproveite para experimentar também!!!

BOMBONZÃO DE MORANGOS

Ingredientes: Brigadeiro Branco

1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate branco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
40 morangos firmes e maduros
300 gramas de chocolate ao leite fracionado ou hidrogenado de boa qualidade

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco ralado, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela ( aproximadamente 5 a 6 minutos)
Desligue e deixe esfriar.
Higienize os morangos e seque-os bem.
Unte suas mãos com manteiga, pegue bocados do brigadeiro branco e envolva os morangos, dando formato.
Derreta o chocolate em banho maria, deixe amornar e passe os morangos. Coloque-os em papel manteiga ou papel alumínio até secarem.

Fica divino . As crianças vão amar!!!

BOLO DE ABOBRINHA E NOZES

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de abobrinha italiana picada
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
1 colher de (chá) de baunilha
2 colheres (sopa rasa) de fermento em pó
100 gramas de nozes bem picadas (opcional)

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, açúcar e o óleo. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a canela, baunilha, as nozes e despeje a massa do liquidificador. Mexa muito bem e acrescente o fermento em pó. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse  em forno médio pré aquecido até dourar, mais ou menos 30 a 40 minutos.

Se desejar, pode substituir as nozes por gotas de chocolate ou uva passa.
Este bolo é indicado por ser muito nutritivo, e é uma forma de introduzir legumes na alimentação das crianças.

Espero que tenha sido de grande valor as receitas de hoje.
Um beijo com carinho
Ederli


quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Queridos amigos e amigas
Hoje estou em falta com vocês, mas estive muito ocupada,
sem tempo para sentar e postar para vocês, mas como não
poderia deixar de ser, estou aqui , ainda que atrasadíssima
para deixar uma outra receita para vcs. fazerem para as crianças.

PUDIM DO ASTRONAUTA

Ingredientes:

250 ml de vinho tinto
125 gramas de açúcar
15 gramas de gelatina em pó incolor (hidratar em água fria) 1
250 ml de leite
1 lata de leite condensado
400 gramas de creme pastissiér
+ 35 gramas de gelatina em pó incolor dissolvida 2

MODO DE PREPARO:

Misturar o vinho tinto , o açúcar e levar ao fogo para amornar.
Acrescente a gelatina 1
Distribuir em forminhas para pudim ou uma forma grande. leve para gelar.
No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado e o creme pastissier.
Bata bem. Acrescente a gelatina restante 2. Continue a bater.
distribua por cima da gelatina de vinho e leve para gelar novamente por 2 horas.
Desenforme e sirva gelado.

CREME PASTISSIER
1 LITRO DE LEITE
150 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL
300 GRAMAS DE AÇÚCAR ( OU 1 LATA DE LEITE CONDENSADO)
150 GRAMAS DE MAIZENA
3 GEMAS PENEIRADAS
GOTAS DE BAUNILHA

MODO DE PREPARO:
Misture tudo. Leve ao fogo baixo em panela alta. Mexa sempre até engrossar e ficar em consistência de
creme firme. Use como recheio de tortas de frutas, canudinhos de massa folhada....

Espero que gostem das receitas.
Beijo no coração de vocês
Ederli 

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Boa tarde queridos leitores.
Esta semana postarei receitinhas em comemoração ao dia das crianças.
Aproveitem e  deixem que elas coloquem as "mãozinhas na massa".
Elas vão amar!!!

COCADINHA INFANTIL

Ingredientes e Modo de Fazer:

- Leve ao fogo baixo:
1 lata de leite condensado com 2 medidas (lata) iguais de açúcar
2 medidas ( lata) de coco ralado ( preferencialmente fresco) = 200 gramas
50 gramas de manteiga, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela. Jogue sobre
uma apedra untada com manteiga. Alise rapidamente, corte em pequenos quadrados e deixe esfriar

Se desejar, corte em losanguinhos e ponha em forminhas para servir.


DANETE CASEIRO:

Ingredientes:

1 litro de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de maizena
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 gema passada na peneira
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado.

Modo de Preparo:

Faça um mingau com o leite, o açúcar e o chocolate. Retire do fogo , coloque a gema já peneirada, o leite condensado e por último o creme de leite, mexendo sempre em cada adição. Coloque em taças e leve á geladeira até que fique com a consistência desejada.


MOUSSE DE CHOCOLATE PRÁTICO

Ingredientes:

1 caixinha de pó de Maria Mole
1 lata de leite moça chocolate
1 lata de creme de leite
1 copo de leite

Modo de Preparo:

Dissolva o pó da Maria Mole em 1 copo de água quente.
Despeje no liquidificador com todos os outros ingredientes.
Caramelize uma forma com furo central, despeje a mousse e leve ao congelador por 2 horas.
Para desenformar, basta aquecer a forma.


Para substituir a lata de moça chocolate, use 1 lata de leite condensado e 4 colheres de Nescau ou 2 de Chocolate em pó.

Um dia maravilhoso a todos
Beijo no coração de vcs.
Vamos curtir esta semana, que logo tem feriado!!!

domingo, 7 de outubro de 2012

Bom dia a todos!!!
Um dia muito importante para todas as cidades e municípios deste País e uma grande responsabilidade nos impuseram: Eleger um candidato á Prefeito e Vereador. Preferencialmente o mais honesto, o mais capaz, aquele  que, de fato, nos representará. É difícil, mas temos que acreditar na nossa capacidade seletiva e tentar, o que para nós, conscientemente parece ser o mais acertado.
Então Vamos lá, somo cidadãos e devemos cumprir com nossa cidadania, com nosso civismo.
Fiquemos em paz. Deus nos dará o melhor! Vamos na Fé.

E porque hoje não teremos tanto tempo... ( desculpinha)
Receitinha bem fácil e rápida, mas que é bem tradicional ao domingos na casa da MAMA.
Ederliciem-se!!! rsr

ALMONDEGAS COM AVEIA

Ingredientes:
1/2 kg. de carne magra ( bovina ou de frango)
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 cebola ralada
sal a gosto
1/2 colher (café) de noz moscada
1/2 colher (café) de canela em pó
2 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de margarina ( pode ser light)

Modo de Preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes. Amasse com as mãos até que tudo fique bem homogêneo.
Faça bolinhas do tamanho de nozes ( ou como preferir) e deixe na geladeira por 20 minutos.
Faça o molho de sua preferência, coloque as almondegas e deixe até que estejam cozidas ( aproximadamente 20 minutos). Desligue o fogo coloque queijo ralado e sirva com arroz branco, salada de folhas ou uma massa ( preferencialmente integral).
Deliciosa!!!

Esta receita rende 30 unidades.
Cada 3 unidades: 228 cal/

Um domingo abençoado a todos.
grande beijo
Ederli

sábado, 6 de outubro de 2012

Estive lendo essa reportagem e achei de muito valor para conhecimento de vocês, é sempre bom ter informações sobre o que devemos colocar e retirar da nossa dieta. Mas temos que ter muito cuidado
para não radicalizarmos, nosso organismo precisa de tudo um pouco, devemos apenas moderar nossos
impulsos, inclusive eu!!! Espero que gostem da reportagem. Vou postar mais receitinhas leves e saudáveis, porém com muito sabor e fáceis de fazer.

FRANGO AO MOLHO DE LARANJAS E IOGURTE

Ingredientes:

1 colher (café) de azeite
4 unidades de filés de frango fininhos
2 colheres (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
1/2 xícara ( chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de maizena
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
1 potinho de iogurte natural desnadato
1 colher (chá) de mostarda
2 ramos de alecrim para decorar ( opcional)

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite numa frigideira e doure os filés de frango dos dois lados. Polvilhe os sal e a pimenta a gosto. Deixe dourar por mais alguns minutos. Passe para uma travessa e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira, dissolva a maisena no suco de laranja e adicione o alecrim. Leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo, coloque o iogurte, batendo bem para ficar um creme homogêneo.
Sirva sobre os filés.

Façam, pois fica delicioso!!!
Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: ~30 minutos

Bom domingo!
Bon apetit!


Alimentos que favorecem a circulação

Você adora uma salada com alface, tomate, aipo e azeite? Saiba que esses alimentos fazem parte do grupo “sangue bom”, ou seja, que favorecem a circulação e previnem doenças do coração.

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De acordo com a nutróloga Liliane Oppermann (CRM- 123-314), problemas na circulação sanguínea que estão associados à flebite, varizes e arteriosclerose, podem desencadear facilmente em pessoas acima de 50 anos.  Manter uma alimentação balanceada é uma das maneiras mais indicadas para prevenir essas doenças.

“A alimentação tem a função de introduzir no organismo substâncias indesejadas como gorduras que vão se depositando em forma de placa na parede das artérias. Com o acúmulo dessas gorduras, elas impedem que o sangue circule e algumas partes do organismo podem ficar sem irrigação. O comprometimento de todo esse processo pode causar infartos, derrames e até amputação. Por esse motivo, é importante adotar hábitos alimentares saudáveis”, explica a nutróloga. Basta você abusar de carnes gordurosas, biscoitos, frituras para colocar o funcionamento do sistema circulatório que é responsável pela irrigação do corpo humano em risco.

“Evite excesso de sal, açúcar, gordura e inclua mais frutas e vegetais na sua refeição. Consuma também alimentos ricos em ômega 3, como peixes e óleos vegetais. Eles ajudam a reduzir os níveis de colesterol e triglicérides, além de combater a pressão alta, entre outros benefícios”, alerta a nutróloga.


Salmão, salada e grãos estão liberados. (Fotos: iStock)Cardápio saudável

A ingestão de alguns alimentos pode ajudar a estimular a circulação sanguínea e linfática, fazendo com que o organismo se sinta mais leve e melhorando o bem estar geral. A nutróloga Liliane Oppermann fez uma lista dos alimentos que devem ser inseridos e evitados nas refeições para garantir uma circulação saudável:

Carnes, aves e peixes 

Você pode consumir peixes, peito de galinha ou de peru sem pele. Camarão, carne de porco e mariscos devem ser ingeridos com moderação. Diminua as carnes de boi, presunto e salsicha em suas refeições. O seu sangue agradece!

Derivados de leite

Opte por leite e iogurte desnatado, queijos de minas e ricota. Evite o consumo exagerado de leite integral, queijos amarelos gordos, creme de leite, nata e manteiga.

Gorduras 
De preferência para os óleos vegetais de milho, arroz, soja, girassol, oliva e margarina  cremosa. Frituras em geral, banha e bacon devem ser eliminadas da sua refeição.

Evite leite integral e queijos amarelos. (Foto: iStock)OvosEvite a gema de ovo, omeletes e maionese.

Verduras, legumes e cereais

Adote as verduras e legumes em geral; arroz, feijão, lentilha, massa sem ovo, milho, aipim cozido e todos os tipos de pães no seu cardápio. Consuma com  moderação biscoitos e panquecas. Tente não consumir doses exageradas de massas, pizzas, feijoada com carnes gordurosas.

Frutas

Escolha as frutas rica em fibras e que contem vitamina C. “As frutas antioxidante servem para manter as paredes venosas em bom estado e ajuda a combater a fragilidade capilar. Laranja, limão, amoras e a banana, principalmente por ser rica em potássio devem ser consumidas diariamente”, aconselha a nutróloga Liliane Oppermann.

Evite os industrializados

Bolas recheadas, sopas instantâneas, pães de preparo rápido, pipoca salgada, batata chips, todos eles são ricos em gordura e prejudiciais a circulação. Apesar de esses alimentos serem uma tentação é melhor evitá-los.

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