Olá queridos (as) leitores
Já estamos partindo para o mês de dezembro.
Vou começar a deixar algumas receitas para no Natal
e Ano Novo...
Algumas carnes e sobremesas, que estou escolhendo ( a dedo)
para vocês.
Vamos, então á primeira delas....

LOMBO COM MOLHO DE DAMASCOS E ALCAPARRAS

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Tempo de geladeira: 30 minutos

Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Ingredientes:

1 quilo de lombo de porco em peça

1 xícara e meia (chá) de suco de maçã

2 cubos de Caldo de Bacon e Louro

meia xícara (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras e meia (chá) de água fervente

MOLHO

300 g de damascos secos cortados em tiras

2 colheres (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de água fria

2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:

1- Em uma superfície lisa, coloque o lombo e faça pequenos furos com um garfo.

2- Em uma panela, ferva meia xícara (chá) do suco de maçã e dissolva os cubos de Caldo de Bacon e Louro . Junte o restante do suco de maçã e o vinho e misture.

3- Coloque o lombo em uma tigela e cubra com a mistura de Caldo de Bacon e Louro KNORR. Reserve por 30 minutos na geladeira, virando a peça de lombo na metade do tempo.

4- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lombo reservado por inteiro. Junte o tempero que ficou na tigela e a água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.

5- Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor e abra. Verifique o cozimento e se necessário, cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada ou até o lombo ficar macio. Retire o lombo da panela e reserve em local aquecido. Coe o caldo que sobrou e reserve.

MOLHO

6- Em uma panela média, junte o caldo reservado e os damascos. Ferva em fogo alto por 5 minutos.

7- Dissolva a farinha na água e junte à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Adicione as alcaparras e retire do fogo.

8- Fatie o lombo e coloque em uma travessa. Cubra com o molho e salpique o cheiro-verde picado. Sirva em seguida.