segunda-feira, 30 de maio de 2011

FILÉ DE FRANGO COM RECHEIO DE CREAM CHEESE E ARROZ COM FRUTAS SECAS

Olá!!!
Queridos Leitores:
Antes de mais nada, quero agradecer aos meus alunos do Curso Diet Light do Senac Marília, que terminou neste último sábado. Foi muito bom ter vocês na minha turma. Amei o curso, foi muito proveitoso.
Logo teremos outros cursos aqui em casa.
Postarei a agenda em breve.
Os mais pedidos:
Trufas e Cones Trufados
Massas ( macarrão) recheados e simples, com variações de molhos.
Logo, Logo!!!

Receita do dia:  Super fácil. Rende 6 porções

FILÉ DE FRANGO COM RECHEIO DE CREAM CHEESE

Ingredientes:

6 filés de frango
1 pote de cream cheese (PHILADELFIA OU DANUBIO)
Sal e pimenta do reino branca a gosto
alecrim fresco (opcional)
1 limão
Maionese de boa qualidade ( quanto baste)

Modo de Preparo:
Lave bem os filés, escorra e deixe mergulhado em suco de limão por 20 minutos. 
Após esse tempo, lave novamente os filés e tempere-os com sal e pimenta do reino branca a gosto e o alecrim, se desejar.
Deixe por mais 10 minutos.
Recheie cada filé com uma colher de (chá) de cream cheese, enrole e coloque em um refratário, um ao lado do outro.
Por cima de cada filé passe ( com a parte de trás da colher) uma camada de maionese até cobrir o frango.
Asse em forno médio, 180 graus. até dourar.
Sirva com Arroz com Frutas Secas.

ARROZ COM FRUTAS SECAS

Ingredientes:
100 gramas de arroz integral já cozido normalmente
100 gramas de amendoas picadas
100 gramas de damascos secos picados
050 gramas de uva passa branca
cheiro verde a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola ralada
canela em pó para salpicar (1 colher de café)

Modo de Preparo:
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e frite a cebola,mas não é necessário que doure muito, acrescente as amendoas, refogue, as uvas passas, os damascos e vá refogando, coloque um pouquinho de água ou caldo de frango (1/2 xícara) espere cozinhar um pouquinho e agregue o cheiro verde e o arroz já cozido. Na hora de servir, salpique a canela em pó. Sirva a seguir. Se desejar, pode-se salpicar pimenta.

Ederliciem-se, pois é uma receita prática e rápida.
Beijo
Ederli

terça-feira, 24 de maio de 2011

BOLO DE LARANJA INTEIRA

Tenho recebido muitos pedidos desse bolo de laranja inteira.
É delicioso e fácil de fazer...
Vamos, então, atender aos pedidos...

BOLO DE LARANJA INTEIRA

Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 laranja pera
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador: os ovos, uma laranja pera bem lavada, cortada em pedaços com a casca e tiradas as sementes, o óleo, o leite e o açúcar. Bata tudo muito bem e passe para uma tigela. Acrescente a farinha e o fermento. Misture bem e coloque numa forma redonda de buraco no meio, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por ~40 minutos.

Espero que façam esse bolo super fácil .
Faça um cafézinho e convide alguém especial.
Será uma tarde maravilhosa!!!
Beijos
Ederli

domingo, 22 de maio de 2011

SALMÃO AO MOLHO DE HORTELÃ

Oi meus queridos leitores:

Neste sábado em um dos cursos que ministro, dei a receita de Salmão ao molho de hortelã e foi um grande sucesso, então quero compartilhar com todos.

SALMÃO AO MOLHO DE HORTELÃ


Ingredientes:
4 postas ou filé de salmão
sal quanto baste
1 limão espremido
coentro a gosto.
Farinha de trigo quanto baste

Tempere o peixe com esses ingredientes e deixe descansar uns 20 minutos, não mais.
Passe por farinha de trigo e grelhe em pouco azeite, virando, no máximo duas vezes para não quebrar o peixe.
Reserve quente.

Num recipiente de vidro, coloque 2 colheres de mel de boa qualidade 1/2 xícara de( chá ) de azeite de boa qualidade, ou a gosto. 1 xícara de (chá) de hortelã fresco picado.
Mexa bem e leve ao microondas por 1 minuto em potência alta.
Sirva por cima dos pedaços de salmão.

Serve 4 pessoas
Pode ser acompanhado com arroz integral, arroz branco, arroz com frutas secas e castanhas, salada verde...

Espero que gostem
É muito simples e rápido de preparar.
Bom apetite!!!
Ederli

sexta-feira, 20 de maio de 2011

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO

Esta receita é ótima pra rechear bolos.
Atendendo a pedidos, aqui vai a receita:

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor chocolate branco
250 ml de chantily industrial batido ( marca HU- LÁ- LÁ) ou outro
250 ml de água
18 gramas de gelatina em pó sem sabor e incolor
1 colher de (sopa) de emulsificante para sorvete

Modo de Preparo:
Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador.
Dilua e hidrate a gelatina
Coloque os ingredientes já batidos numa vasilha espaçosa. Reserve.
Bata o chantily em batedeira, conforme instruções
Junte os ingredientes do liquidificador
Acrescente a gelatina hidratadas e diluídas e continue batendo
Por último o emulsificante e bata bem.
Leve á geladeira por ,pelo menos, 2 horas antes de usar.

CASULO DE QUEIJO

Bom dia!!!
Aqui vai uma receita de tirar o fôlego...
É um aperitivo, mas que também pode ser servido como acompanhamento de pratos.
Faça hoje á noite, acompanhe com uma cervejinha... e uma super companhia, certeza que será sucesso!!!

CASULO DE QUEIJO


Ingredientes:
500 gramas de queijo meia cura ou prato
3 ovos batidinhos
sal, se necessário
farinha de trigo quanto baste para dar consistência de enrolar
óleo para fritura
queijo parmesão ralado para empanar

Modo de Preparo:
Misturar o queijo com os ovos, acrescentar, aos poucos, a farinha de trigo até que a massa adquira consistência de enrolar ( não grudar nas mãos).
Fazer bolinhas e fritar em óleo quente. escorrer e passar por parmesão ralado.
Servir imediatamente.

Um beijo , e nesse caso, um queijo.
Ederli

quarta-feira, 18 de maio de 2011

SAUTÉ DE BACALHAU AO CREME DE PISTACHE

Olá a todos...
Hoje uma receitinha Gourmet, porém fácil de fazer e com um efeito lindo.
Veja foto nas páginas anteriores:


SAUTÉ DE BACALHAU AO CREME DE PISTACHE 


Ingredientes:
800 gramas de bacalhau fresco
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
100 gramas de farinha de trigo
20 ml de azeite
100 gramas de pistaches moídos
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
30 gr. de manteiga
200 ml de caldo de camarão
1 litro de molho bechamel ou branco
1 coço de vinho branco ou champanhe
1 ramo de salsinha picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picados em pequenos cubinhos
100 ml de creme de leite fresco

Para o molho Bechamel
50 gramas de manteiga
50 gramas de farinha de trigo
500 ml. de leite comum
nóz - moscada raladinha ( 1 colher de café)
sal a gosto

Modo de Preparo:
Para o molho bechamel, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Dissolver bem a farinha até que se forme uma pasta arenosa. Acrescentar o leite bem quente aos poucos, colocar a nóz moscada e o sal, deixar cozinhando em fogo baixo por alguns minutos. Reservar.
Cortar o filé de bacalhau em pedaços de 180 a 200 gramas cada, temperá-los com sal e pimenta a gosto e passá-los na farinha de trigo. Fritar em pouco azeite.
Para fazer o molho, refogar os pistaches, o alho e a cebola na manteiga. Verificar o sal. Acrescentar o caldo de camarão, o molho bechame, o vinho ou champanhe, a salsinha e os tomates. Deixar cozinhando até que fique bem cremoso. Por último acrescentar o creme de leite e misturar.

CALDO DE CAMARÕES OU FUNDO
Ingredientes:
cascas de camarões
2 litros de água
1 cenoura cortada em rodelas grossas
1 cebola média cortada em 4
1 folha de louro
ervas frescas
Modo de Preparo:
Leve tudo ao fogo e deixe cozinhar por uma hora. Coe e empregue.


Montagem do prato:
Colocar o bacalhau grelhado no centro do prato e banhar com o molho.

Dica:
O bacalhau fresco poderá ser substituído por bacalhau salgado, que deve ficar de molho de um dia para o outro até dessalgar e ser pré-cozido em leite.

Rendimento : 4 porções.

Espero que gostem.
Beijo grande
Ederli



terça-feira, 17 de maio de 2011

LASANHA DE BATATA COM CREME DE ALHO

Bom dia!!!
Hoje vamos de receitinha baratinha...

LASANHA DE BATATA COM CREME DE ALHO


Ingredientes:
2 kg. de batatas descascadas em fatias médias
1 cubo de caldo de galinha
200 gramas de presunto em fatias ou peito de perú
200 gramas de queijo mussarela em fatias ou queijo minas branco
orégano a gosto
50 gramas de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de (chá) farinha de rosca
margarina para untar

CREME DE ALHO


Ingredientes:
2 latas de creme de leite
1 vidro (250 gramas) de maionese
2 dentes de alho
sal a gosto

Modo de Preparo:
Junte as batatas, o caldo de galinha, cubra com água, leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos, após levantar fervura.
Escorra e reserve.
No liquidificador bata o creme de leite, a maionese, o alho e o sal.
Em um refratário untado, intercale camadas de creme de alho, batatas, presunto, creme de alho novamente, mussarela e orégano. Polvilhe com queijo ralado misturado á farinha de rosca e leve ao forno médio, pré aquecido por 15 minutos.
Sirva com salada verde.

Se desejar, poderá servir com carne de panela, bife a milanesa, peito de frango grelhado ou outro tipo de carne de sua preferência.
Certamente ficará delicioso.
Um prato bem fácil para o dia a dia e muito barato!!!

Ederliciem-se!!!
Beijos
Bom dia a todos
Ederli

segunda-feira, 16 de maio de 2011

BROCHETE

Olá, bom dia!!!
Quando nos referimos a palavra , por exemplo, "Brochete de frutas", "Brochete de Carne" "Brochete de Legumes" etc...
Na verdade, a palavra "Brochete" é uma palavra francesa, derivada de Broche, que quer dizer Espeto.
Muito comum essas preparações "em espeto" na culinária Francesa.

Beijos
Ederli

domingo, 15 de maio de 2011

ESPIRAL DE SALMÃO AO MOLHO TARE - BACALHAU AO CREME DE PISTACHE


ESSAS RECEITINHAS LOGO SERÃO POSTADAS...CHIC!

PAVÊ DE MARIA MOLE

Delícia de Sobremesa!!!

PAVÊ DE MARIA MOLE


Ingredientes:
1 pacote de biscoito maizena ( 200 gramas)
1 pacote de pó para maria mole sabor coco
1 lata de creme de leite sem soro
100 gramas de chocolate ao leite picado
50 gramas de coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Prepare a maria mole conforme as instruções da embalagem e misture ao creme de leite. Deixe esfriar. Forre um pequeno refratário com metade das bolachas, por cima uma camada de creme, intercale outras camadas e finalize com creme.
Leve á geladeira por 4 horas ou até firmar.
Em uma panela de banho maria ,derreta o chocolate ao leite, mexendo sempre.
Decore o pavê com o chocolate derretido e polvilhe o coco ralado.

Beijos
Ederli

sexta-feira, 13 de maio de 2011

MASSA ESPECIAL PARA EMPADÃO

Queridos degustadores de plantão do Senac - Marília, aqui vai a receita que eu prometi.

MASSA ESPECIAL PARA EMPADÃO:


Ingredientes|:
500 gramas de margarina culinária ( Doriana ou outra) ou 250 de gordura vegetal e 250 g. de margarina
2 gemas
sal a gosto
1 colher de (chá) de fermento em pó (Royal)
Farinha de Trigo (preferencialmente marca Renata) quanto baste para dar consistência de massa de abrir com rolo.

Modo de Preparo:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes e amasse até que fique uma massa homogênea.
Deixe descansar em geladeira por 30 minutos.
Abra dois sacos plásticos limpos e estenda uma parte sobre a bancada. Nele, coloque metade da massa e por cima outra parte do plástico, estique a massa com o rolo (sobre o plástico) até que fique do tamanho da assadeira que vai usar. A massa não deverá ficar muito fina. Retire o plástico de cima, vire a massa dentro da assadeira, retire a outra parte do plástico, coloque o recheio e proceda da mesma forma com a outra metade da massa. Aperte as bordas com um garfo ou passe carretilha, pincele gema de ovo sobre toda superfície da massa. Leve ao forno a 180 º, até esteja dourada. Sirva quente.


Dica: O recheio pode ser de sua preferência, mas o Empadão combina muito bem com frango ou camarão ou palmito. Se desejar outro recheio pode usar, sem problemas.

Um grande abraço
Espero que façam e me contem o resultado.
Bjo
Ederli

FILÉ DE MERLUZA AO CREME DE BRÓCOLIS

Oi minha gente!!!
O Blogger esteve fora do ar, mas agora que voltou vou postar a receita da foto e também uma receita de Massa de Empadão que fiz hoje em aula e os avaliadores me pediram a receita. Aqui vai!!!!

FILÉ DE MERLUZA AO MOLHO DE BRÓCOLIS

Ingredientes:
4 filés de merluza altos ou outro peixe ( namorado, abadejo...)
1/2 limão esperemido
sal a gosto
folhinhas de coentro bem picadinhas.
Farinha de Trigo quanto baste (q.b)

Modo de Preparo:
Tempere os filés com o limão , o sal e o coentro.
Deixe tomar gosto por alguns minutos ( 20').
Passar em farinha de trigo e grelhar com um pouquinho de óleo em frigideira anti-aderente.

Creme de Brócolis:

Ingredientes:
1/2 maço de brócolis cozido all dente com um pouco de sal.
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
Leite quente - quanto baste
1 pitada de nóz moscada ralada
50 gramas de queijo parmesão ralado
1/2 cebola ralada
sal q.b. se necessário
Modo de Preparo:
Depois de cozido o brócolis,escorrer ,picar finamente e reservar.
Numa panela, coloque a manteiga e deixe derreter, coloque a cebola e deixe murchar, ponha a farinha de trigo e mexa até que cozinhe um pouquinho, vá colocando o leite bem quente aos poucos e mexendo bem para que não encaroce até que esteja com consistência cremosa, agregue  o brócolis, o queijo parmesão ralado , a pitada de nóz moscada e mexa bem, prove o sal e sirva imediatamente em cima da merluza grelhada. 
Acompanha Arroz, salada e batata sauté.

Delícia de prato, lindo e delicioso.
Beijos
Ederli

quinta-feira, 12 de maio de 2011

FOTO: FILÉ DE MARLUZA AO CREME DE BRÓCOLIS

FILÉ DE FRANGO A MILANESA DE FORNO E CREME DE MILHO VERDE

Tenho comentado em minhas aulas, algumas formas de reduzir as gorduras dos alimentos.
Esta receita, por exemplo, é uma delas...
Aproveitem. Vale a pena. Todos os que experimentaram ficaram encantados com a delicadeza de sabor deste prato. Acompanha creme de milho verde.
Apenas, não pode esperar para ser servido, tem que ser imediatamente após o cozimento.

FILÉ DE FRANGO Á MILANESA DE FORNO - 4 PORÇÕES

Ingredientes:

4 filés de peito de frango
1/2 cebola ralada
1 dente de alho bem picadinho
1 limão
sal a gosto e pimenta do reino branca
1 ovo batidinho com um pouquinho de leite (para diluir mais)
farinha de trigo quanto baste
farinha de rosca ( preferencialmente pão amanhecido ralado na hora sem torrar) quanto baste
margarina ou manteiga quanto baste

Modo de Preparo:
Lave bem os filés de frango e deixe de molho no caldo do limão por 20 minutos.
Lave novamente e tempere com sal, pimenta cebola e alho. Deixe tomar gosto por mais 20 minutos.
Para Empanar: Passe cada filé por farinha de trigo, depois pelo ovo batidinho, em seguida pela farinha de rosca. 
Disponha os filés numa assadeira e por cima coloque margarina ou manteiga derretida, o quanto baste para cobrir os filés ( é importante que eles não fiquem com a farinha seca a mostra).
Asse em forno médio. Quando os filés dourarem em cima, vire-os com cuidado para não sair o empanado, até que dourem. Sirva imediatamente, acompanhado de Creme de Milho Verde.

CREME DE MILHO:

Ingredientes:
1 ou 2 latas de milho verde
1/4 cebola raladinha
3 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina com sal
2 colheres (sopa rasas) de farinha de trigo
5 gotas de baunilha
2 colheres ( sopa) de queijo parmesão ralado ( ou a gosto)

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador metade da lata de milho com o líquido ( a outra reserve com os milhos inteiros). Passe por peneira e reserve.
Numa panela, derreta a manteiga ou margarina, coloque a cebola e deixe murchar bem, junte a farinha de trigo e vá mexendo até que dê uma corandinha, coloque o milho peneirado e mexa vigorosamente para não encaroçar ( é melhor mexer com fouê) , deixe que cozinhe um pouco, até textura de creme ( se for necessário coloque um pouco de leite para diluir mais...), agregue os milhos inteiros restantes e mexa bem, desligue o fogo e coloque as gotas de baunilha. Misture e por cima de tudo salpique queijo parmesão ralado.
Sirva imediatamente com os filés de frango.

Combinação Perfeita!!!
Se fizerem me conte!
Beijos
Ederli

FOUÊ: UTENSÍLIO INDISPENSÁVEL NA COZINHA, MAIS CONHECIDO COMO BATEDOR DE CLARAS -  MATERIAIS ENCONTRADOS: INOX, SILICONE E PLÁSTICO. OS MELHORES PARA COZINHA SÃO DE INOX E SILICONE, POIS NÃO DERRETEM E PODEM SER USADOS NO FOGO.


BOLO DE BERINJELA

Bom diaaa!!!
Hoje pensei numa receitinha fácil (como sempre!) e bem baratinha... e o rendimento é ótimo... 12 porções.
Vamos fazer?

BOLO DE BERINJELA


Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 xícaras de (chá) berinjelas refogadas a gosto
1 pão francês amanhecido picado
sal a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o fermento, até incorporar. Junte o fermento e mexa delicadamente. Coloque em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º), pré aquecido por 30 minutos. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e sirva.

DICA DE REFOGADO DE BERINJELA:


Numa frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, junte 1 cebola finamente picada e 2 dentes de alho finamente picados, e deixe refogar muito bem, agregue 2 tomates maduros picados até que amoleçam, continue refogando, coloque a berinjela picadinha, cheiro verde a gosto, sal e pimenta do reino branca.
Refogue até que a berinjela esteja macia. Empregue.
Sirva com alface americana bem temperadinha.

Beijo grande a todos
Um dia de Paz!
Saúde!
Ederli

quarta-feira, 11 de maio de 2011

LAGARTO AO MOLHO FRANCÊS

Que tal para o almoço?
Fácil de fazer... gostoso de comer!

LAGARTO AO MOLHO FRANCÊS


Ingredientes:
1 peça de lagarto
3 dentes de alho bem picados
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
2 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparo:
Tempere o lagarto com o alho, o sal, a pimenta e deixe por 1 hora.
Coloque o óleo em uma panela, junte a carne deixando dourar bem de todos os lados, adicione o vinagre e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja bem macia ao espetar um garfo.
Deixe a carne esfriar e reserve o caldo que se formou.
Depois de fria, corte a carne em fatias finas e monte camadas em um refratário, da seguinte forma:

1 - molho
2 - fatias de carne
3 - azeitonas picadas, pimentão vermelho bem picadinho, cebolas fatiadas bem fininho.
4 - cheiro verde bem picado
Repita as camadas, teminando com molho e cheiro verde. Reserve na geladeira até a hora de servir.
Se preferir quente, mantenha a carne aquecida ou leve ao forno depois de montado para aquecer.

MOLHO FRANCÊS


Ingredientes:
250 gramas de maionese
3 pãezinhos amanhecidos
2 xícaras (chá) de caldo do cozimento da carne
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador a maionese, os pãezinhos, o caldo da carne, o azeite, o vinagre o sal e a pimenta.
Reservar. Empregar nas camadas.

Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 pimentão vermelho finamente picado
1 cebola em rodelas finas
cheiro verde a gosto bem picado.

Esta receita serve, pelo menos 8 a 10 pessoas.

Um grande beijo a todos
Um dia bem feliz!!!
Ederli

SUQUINHO ANTI-CELULITE.. QUEM QUER???????????????????

Olá meus queridos...bom dia, com as bençãos de Deus!!!
Quem de nós não se preocupa com essas famigeradas celulites que aparecem pelo nosso corpo?
Que tal cuidarmos um pouquinho?  mas lógico que não é uma receita milagrosa... exercícios físicos e uma dieta equilibrada mandam mais que o suco por si só...., mas o suco fará com que seu intestino funcione melhor, fazendo uma "faxina" em seu organismo, além de melhorar a retenção de líquidos e é muito rico em vitamina C, Postássio, Cálcio e Fósforo. Então, vamos começar?
SUCO ANTI CELULITE
Ingredientes:
1 Copo de água ( 250 ml)
16 gramas de gergelin
16 gramas de clorofila
5 folhas de hortelã
2 kiwis
1 maçã verde
gelo a gosto

Modo de Preparo:
Colo que no liquidificador a água a maçã e os kiwis, bata bem e adicione os demais ingredientes, por último o gelo. Coloque em uma taça e decore com folhinhas de hortelã.

terça-feira, 10 de maio de 2011

FOTO: AULA SALGADOS - REAPROVEITAMENTO - SENAC MARILIA

FOTOS - AULA DE SALGADOS PROFISSIONALIZANTE - SENAC MARILIA

FOTO DE SALMÃO DEFUMADO ENFORMADO









PAVÊ DE FRANGO

Bom dia a todos!!
Vamos de receitinha fácil, prato único e deliciosa?
Então, chegou a hora do Pavê de Frango...vale a pena conferir!

PAVÊ DE FRANGO: 4 pessoas


Ingredientes:
Creme:
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de maizena

Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
Acrescentar:
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite sem soro
sal, se for necessário.
RESERVE.

REFOGADO DE FRANGO:
1 peito de frango, cozido e desfiado.
Refogar o peito de frango com:
2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho bem picados, 2 tomates bem maduros picados, cheiro verde á gosto e azeitonas verdes picadas e sal a gosto. Deixe a cebola e o alho dourarem no azeite, acrescente os outros ingredientes, se ficar com água acrescente um pouco de farinha de trigo ao refogado sómente para dar mais consistência. RESERVE.

REFOGADO DE LEGUMES:


1 cebola bem picada
1 colher de margarina
1 lata de milho verde
3 cenouras cozidas em rodelas
cheiro verde.
Faça um refogado com esses ingredientes e RESERVE.

MONTAGEM DO PRATO:
Coloque em um refratário:
Todo o Creme
Refogado de Frango
Refogado de Legumes
Cubra com 300 gramas de mussarela e salpique parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva com Arroz branco e salada verde.

Espero que gostem dessa receita.
Um dia maravilhoso a todos.
Beijo
Ederli

sábado, 7 de maio de 2011

SALMÃO DEFUMADO ENFORMADO

Olá, boa tarde!!!
Hoje, sábado, véspera do dia das mães...
Legal fazer algo diferente, fresquinho... e com muito sabor, o melhor? É LIGHT!!

SALMÃO DEFUMADO ENFORMADO

Ingredientes:
300 gramas de salmão defumado
2 potes de cream cheese light
1 tomate sem pele e sem sementes
1 vidro de palmito
sal quanto baste
pimenta do reino branca a gosto
2 colheres ( sopa) de cebolinha picadinha
1/2 maço de alface americana/Radicchio/Agrião
Azeite extra virgem a gosto

Modo de Preparo do Recheio:
Pique muito bem todos os ingredientes separados e reserve. Misture esses ingredientes com o cream cheese, coloque o sal, a pimenta e a cebolinha. Reserve o recheio.

Montagem:
Disponha no centro de um parto um pouco do mix de saladas cortados grosseiramente. Monte num vasador ou cortador pequeno fatias de salmão para cobrir as laterais, coloque em cima da salada e preencha essa "forminha" com o recheio. Desenforme em cima do mix de saladas. Enfeite com cebolinha bem fininha, uma folhinha de hortelã e faça um fio de azeite por todo prato. Sirva em seguida,

Dica: Para que o salmão fique bem enformado, coloque na geladeira por 1 hora, ou no freezer pro alguns minutos até que fique bem gelado, recheie em cima da salada e desenforme.

Espero que gostem dessa dica de entrada.
Um grande beijo
FELIZ DIA DAS MÃES!!!
Ederli





sexta-feira, 6 de maio de 2011

A HISTÓRIA DO SANDUÍCHE

Havia, na Inglaterra, um lorde, proprietário de ricas terras e jogador inveterado, o qual passava horas diante do pano verde, esquecido da vida e do mundo. Tal era a sua obsessão pelo jogo, que nem fome o fazia arredar o pe´da mesa recoberta de pano verde.
Um dia, esse gentil home, que se chamava SANDWICH, ou porque estivesse mais excitado que de costume, ou porque se interessasse mais pela partida em que se empenhara, esqueceu-se de suas refeições habituais. Sua atenção presa ao sortilégio dos naipes, nem sequer fazia conta do tempo e só alta madrugada notou que era preciso fortalecer o estômago, para poder prosseguir sem fadiga.
Pediu, então, que lhe trouxessem qualquer coisa para comer ali mesmo.
Assim que o criado lhe apresentou a bandeja, o nosso gentil lorde, sem abandonar o seu posto, cortou com uma faca algumas fatias de carne, e colocando-as entre dois pedaços de pão, foi mastigando sem perder só um movimento do jogo e nem interrompê-lo por um segundo sequer.
Os companheiros de jogo, aplaudindo o que viram, seguiram-lhe o exemplo e deram à rápida pronta refeição cada vez que a reclamavam, a designação de abrevia da de de SANDWICH (SANDUÍCHE).
Tal foi a popularidade que adquiriu a nova maneira de fazer uma refeição, que Lord Sandwich não teve dúvida em mencioná-la em testamento, como um bom legado que deixava ao seu país, e como uma das coisas mais importantes que havia inventado na sua vida.

Parabéns ao Lord Sandwich!!!
Mas, certamente, nós o tornamos mais calóricos e vilões em nossa dieta.
Beijos,
espero que tem achado interessante essa histórinha.

SANDUICHE AO MOLHO DE NOZES

Olá!!!
Bom dia a todos!!!
Sexta feira, enfim...
Nada de muito trabalho na cozinha, então vou postar um lanchinho delícia e pouco trabalhoso.

SANDUÍCHE AO MOLHO DE NOZES


Ingredientes:
300 gramas de peito de perú
300 gramas de mussarela fatiada ou queijo prato ou queijo branco
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 pão de forma ( pode ser sem casca)
1 xícara de (chá) de farinha de rosca
3 ovos

Modo de Preparo:
Com um cortador ( fica lindo em formato de coração), corte o pão, o peito de perú e o queijo (todos iguais). Numa parte do pão, coloque uma fatia (conforme vc. cortou) de queijo, outra de peito de perú ( como um sanduíche), passe nos ovos batidos e na farinha de rosca misturada ao queijo parmesão ralado. Frite em óelo quente e sirva com molho de nozes.

MOLHO DE NOZES


Ingredientes:
1/2 xícara de (chá) de nozes moídas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de leite de côco
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de mostarda ( opcional)

Modo de Preparo:
Leve ao foro a margarina, deixe derreter e acrescente a farinha de trigo e mexa bem até dourar. Adicone o leite comum e o leite de coco juntos, bem quentes, mexendo sempre até consistência de molho branco. Adicione os demais ingredientes e só mexa para que se agreguem.
Sirva por cima do sanduíche. Tudo bem quentinho...

Dicas: Pode-se acrescentar ao molho branco uma pontinha de nóz moscada raladinha.
          No lugar de farinha de trigo, pode-se usar maizena, em menor quantidade


CALÓRICO?
Certeza!! mas não é todos os dias que fazemos tais estravaganças, portanto, pecar é humano!!!
Experimente, ao menos, um.

Um dia maravilhoso a todos
FELIZ DIA DAS MÃES!!!
Espero que vocês tenham essa felicidade de estar com seus filhos nesse dia!!!
Aproveitem, são momentos únicos!!!
Abracem, beijem seus filhos e, principalmente, fale do amor que vocês têm por eles.
As palavras se propagam, então... que seja para falar de amor.
O Universo agradece, pois é essa falta que faz da humanidade um ser pior.
Beijokas
até amanhã!!
Ederli


quinta-feira, 5 de maio de 2011

PIZZA COM MASSA DE ARROZ

Bom dia!!!
Com esse friozinho chegando, é sempre bom ficar no aconchego do lar...
Por isso pensei numa receitinha super prática, com reaproveitamento de sobras de arroz, e eu garanto, é uma delícia!!!
Façam á noite, ou até mesmo no almoço com uma salada. Vale a pena experimentar!!!

Ingredientes:
2 xícaras de (chá) arroz já preparado ( pode ser sobras)
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara de óleo comum
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o arroz, o leite, os ovos e o queijo ralado. Bata bem até obter uma mistura pastosa.
Acrescente o sal e o fermento e bata novamente rapidamente.
Despeje a massa numa assadeira redonda (de pizza ou similar) untada e polvilhada com farinha de rosca.
Leve ao forno médio (180º) pré aquecido e deixe por cerca de 30 minutos, ou até que a massa seque.
Sobre a superfície da massa espalhe o molho de tomate e distribua sobre ele o recheio que desejar.
Volte ao forno aquecido e deixe por cerca de 10 minutos até derreter os queijos (se for o caso) ou aquecer bem o recheio.

Rendimento:
12 porções,
tempo de preparo:
15 minutos

Variação:
Esta pizza poderá ser recheada com o que desejar, mussarela com tomates, atum, presunto e queijo, abobrinha refogada com tomate seco...

Ederliciem-se!!!

Beijokas com carinho

Ederli

terça-feira, 3 de maio de 2011

ARROZ SHOP SUEY

Olá genteeeeeeeeeee!!!
Desculpe meu sumiço, mas estou super atarefada ,com muitas coisas para resolver e não tive como me dedicar a vcs. esses dias, mas estou de volta.. e atendendo a pedidos, vai o um clássio da Cozinha Chinesa.
Espero que goste, é bem gostoso e combina muito com o Porco Agridoce que eu já postei.

ARROZ SHOP SUEY


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo de soja
2 ovos mexidos (levemente batidos)
450 gramas de arroz branco comum já preparado
50 gramas de presunto cozido cortados em cubos bem pequenos
50 gramas de cenoura cozida, cortada em cubos bem pequenos
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher de cebolinha verde bem picada
sal e ajinomoto a gosto

Modo de Preparo:
Esquente o óleo em uma frigideira.
Coloque os ovos mexidos com ajinomoto e espalhe pela frigideira, vá mexendo muito bem para que fiquem bem separados em muitos pedacinhos.
Quando os ovos estiverem fritos, acrescente o restante dos ingredientes um a um, mexendo sempre.
Esquente muito bem, junte a cebolinha e acerte os temperos.
Sirva bem quente.

Dica: Pode colocar camarõezinhos pré cozidos e ervilhas frescas. Dá um toque bem especial.


Um beijo no coração de cada um de vocês...
Até Amanhãaaaaaaaaaaa!!!
Ederli