Salmão, salada e grãos estão liberados. (Fotos: iStock)Cardápio saudável
A ingestão de alguns alimentos pode ajudar a estimular a circulação sanguínea e linfática, fazendo com que o organismo se sinta mais leve e melhorando o bem estar geral. A nutróloga Liliane Oppermann fez uma lista dos alimentos que devem ser inseridos e evitados nas refeições para garantir uma circulação saudável:

Carnes, aves e peixes 
Você pode consumir peixes, peito de galinha ou de peru sem pele. Camarão, carne de porco e mariscos devem ser ingeridos com moderação. Diminua as carnes de boi, presunto e salsicha em suas refeições. O seu sangue agradece!

Derivados de leite
Opte por leite e iogurte desnatado, queijos de minas e ricota. Evite o consumo exagerado de leite integral, queijos amarelos gordos, creme de leite, nata e manteiga.

Gorduras 
De preferência para os óleos vegetais de milho, arroz, soja, girassol, oliva e margarina  cremosa. Frituras em geral, banha e bacon devem ser eliminadas da sua refeição.

Evite leite integral e queijos amarelos. (Foto: iStock)OvosEvite a gema de ovo, omeletes e maionese.

Verduras, legumes e cereais
Adote as verduras e legumes em geral; arroz, feijão, lentilha, massa sem ovo, milho, aipim cozido e todos os tipos de pães no seu cardápio. Consuma com  moderação biscoitos e panquecas. Tente não consumir doses exageradas de massas, pizzas, feijoada com carnes gordurosas.

Frutas
Escolha as frutas rica em fibras e que contem vitamina C. “As frutas antioxidante servem para manter as paredes venosas em bom estado e ajuda a combater a fragilidade capilar. Laranja, limão, amoras e a banana, principalmente por ser rica em potássio devem ser consumidas diariamente”, aconselha a nutróloga Liliane Oppermann.

Evite os industrializados
Bolas recheadas, sopas instantâneas, pães de preparo rápido, pipoca salgada, batata chips, todos eles são ricos em gordura e prejudiciais a circulação. Apesar de esses alimentos serem uma tentação é melhor evitá-los.

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Oieee!!!
Ontem não consegui entrar para postar para vocês, fiquei trabalhando até tarde com uma encomenda de docinhos, mas isso faz parte dessa profissão que nos toma bastante tempo e energia, graças a Deus.
Tenho estado bastante ocupada porque começarei uma parceia com o Chef Executivo de Cozinha Maurício Barufaldi, além de Chef é escritor e Palestrante. Ministraremos cursos de Gastronomia aqui em Marília e tb. na Região, inclusive Gastronomia Molecular, Black Food, Finger Food, Feeling Food (cozinha emocional), Sous Vide, Etiqueta á mesa, Cozinha Internacional, Regional Brasileira, entre tantas outras. Assim que nosso flyer ficar pronto postarei para vcs. Interessados podem nos contatar por e-mail ou telefone.
ederliborba@yahoo.com.br
eurosei@hotmail.com
Tel. 14 - 34131796/14 - 96170418
Serão entregues Certificados e os alunos participarão efetivamente de todas as preparações ( mão na massa!). Aguardo vocês!

Bem, com esse calor delícia que está fazendo e também por estarmos no final de semana, pensei numa receita doce, que as crianças irão amar. Eu chamo de sorvete de freezer, foi assim que aprendi com minha Tia Táta há alguns anos atrás.
Tenho certeza que será um sucesso, além de lindo e super prático.
Bora lá???
Por etapas...

SORVETE DE FREEZER

Ingredientes:

1 - Caramelizar uma forma de pudim com 3 colheres de açúcar. Reserve.
2 - Misture bem 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 3 colheres (sopa) de leite. Coloque no fundo da forma já caramelizada. Reserve.
3 - Creme: 1 lata de leite condensado
                  2 1/2 latas de leite comum
                  4 gemas peneiradas ( sem a película)
                  2 colheres (sopa) de maizena
Leve ao fogo baixo (para não talhar) até engrossar. Cubra com plástico filme encostando esse plástico no creme, assim ele não formará nata que endurece o creme. Reserve até esfriar bem.
4 - Bater 4 claras em neve bem firme. Adicionar 6 colheres (sopa) de açúcar até ponto de suspiro e adicionar uma lata de creme de leite sem soro. Misturar muito bem e incorporar no creme já frio.
5 - Coloque na forma que já está com o caramelizada e com o creme de chocolate. Leve ao freezer por 1 dia.
6 - Amornar o fundo da forma e virar num prato para servir.

É delicioso e muito fácil de fazer.  Se desejar, decore com algumas cerejas.
Cuidado para que ele não derreta, mantenha-o sempre no freezer .

Mão na massa ...
Beijos a todos
Final de semana abençoado
Beijos
Ederli

Que tal uma preparação doce para finalizarmos hj?
Escolhi uma receita muito deliciosa do Senac Grande Hotel São Pedro.
Não deixem de preparar é prática e saborosa, fácil de fazer, todos vão elogiar.
Será a Chef Estrela da sua família!
Deliciem-se com isso:

BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes:

4 maçãs verdes raladas (ou maçã Fuji grandes)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de uvas passa sem caroços

- Misture tudo muito bem e coloque em forma untada de fundo falso. Reserve.

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

- Misture muito bem e coloque por cima da mistura de maçãs
- Bata muito bem 3 ovos até espumar, coloque por cima da mistura de farinha e por cima dos
ovos, 200 gramas de manteiga sem sal derretida com 1 tampinha de baunilha.
Leve ao forno pré aquecido, 200 graus, por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja
completamente cozida, espetando-se um palito ele tem que sair limpo.

Essa delícia não dará pra quem quiser, eu garanto!!!
beijos e um bom final de tarde a todos!
Ederli Borba

Agora vou postar esta receita muito simples de fazer, saborosa demais, rápida, leve e GOURMET.
Sirva como entrada ( no lugar da salada). Vale a pena experimentar.

FORMINHAS DE SALMÃO DEFUMADO

Ingredientes:

300 gramas de salmão defumado
2 potes de Cream Cheese light
1 tomate
100 gramas de palmito em fios
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (café) de pimenta branca moída
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
1 maço de alface americana
1 colher (sopa) azeite

Modo de Preparo:
Lave o palmito ( se desejar pode ferver) e deixe-o em fios ou corte-os bem fininho
Tire a pele e as sementes do tomate e corte em cubinhos bem pequenos
Misture o cream cheese  com o palmito e o tomate, tempere com sal, cebolinha e a pimenta.
Pegue algumas forminhas ( pode ser de empadas ou outras que tiver) cubra o fundo e as laterais das forminhas com o salmão defumado, preencha com o recheio e leve á geladeira por 1 hora.
Lave muito bem as folhas de alface, disponha algumas delas no centro de um prato, desenforme
o salmão sobre a salada, regue com azeite e enfeite como desejar. (Veja Foto acima)
Sirva em seguida.

Certamente vão adorar este prato.
Um grande abraço
Ederli Borba

Boa tarde!!!
Bom demais poder estar aqui com vcs. e trazer algumas preparações saudáveis e bem gostosas.
Ontem eu postei um arroz integral que costumo fazer, é bem leve e muito saboroso.
Hoje vou trazer uma outra versão, ainda melhor. Anotem:

ARROZ INTEGRAL COM FRUTAS SECAS 

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz integral cozido ( sem sal e sem temperos)
1 xícara ( chá) de cebola ralada
4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
10 unidades de damasco picados
4 colheres (sopa) de passas brancas sem sementes
1 colher (café) de canela em pó
sal a gosto
pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira ou caçarola, doure a cebola com um fio de azeite. Adicione as amêndoas, cozinhe por 3 minutos e junte os damascos e as passas. Cozinhe por uns 3 minutos em fogo baixo.
Adicione o arroz, misture muito bem, salpique o sal, a pimenta e por último a canela em pó.
Sirva imediatamente com legumes salteados em manteiga light, Veja Foto.

DICAS: SE DESEJAR, PODE SUBSTITUIR O ARROZ INTEGRAL POR ARROZ COMUM.

SERVE 5 PESSOAS 

Olá a todos!!!
Hj. escolhi uma preparação Tailandesa, para matar a saudade da Austrália.
Na verdade é uma sobremesa e serve 8 pessoas ( pode-se dividir a receita) e
é bem rápida e prática, além de tudo... deliciosa.
Espero que gostem.

BATATA DOCE AO LEITE DE COCO

Ingredientes:

1 kilo de batatas doce
4 xícaras ( chá) de leite de coco
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de coco ralado ( melhor se for fresco)

Modo de Preparo:

1 - descasque as batatas e corte em cubos médios.
2 - Numa panela grande, coloque o leite de coco e deixe ferver.
3 - Nesse momento, junte o açúcar e o sal e misture bem.
4 - Acrescente os cubos de batatas e deixe cozinhar até que estejam macias e firmes. (cuidado para não desmanchar).
5 - Desligue o fogo e, com uma escumadeira, transfira as batatas para uma travessa grande. Deixe esfriar e
polvilhe coco ralado no momento de servir.

Dica: Se desejar , este prato dá um contra ponto (uma combinação muito boa) com receitas de temperos fortes.

Aproveitando esse momento Tailandês de hoje, vou ensinar uma receita ( na verdade eu mesma elaborei, aproveitando os sabores e perfumes que a cozinha da Tailândia nos dá) muito saudável e deliciosa, espero que aprovem.

Ingredientes:

1 xícara ( chá) de arroz integral cozido apenas com água ( sem sal e sem temperos)
1 cenoura média em rodelinhas finas
10 unidades de Damasco seco e cortado em tirinhas
1 colher de (sopa) cheiro verde bem picado
gengibre fresco fatiado bem fininho ( a gosto)
5 unidades de ervilha torta picada ou vagem picada bem fininho
1 colher de (chá) canela em pó.
1/2 dente de alho picado
1/4 de cebola picada ou em rodelas fininhas
sal a gosto
Modo de preparo:

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, vá refogando o alho, a cebola, em seguida junte a cenoura e vá mexendo sempre, as ervilhas ou vagens, o gengibre , continue refogando para que os vegetais fiquem macios,em seguida o damasco, o arroz mexa tudo muito bem, agregue o cheiro verde, a canela e sirva imediatamente.

DICAS: O importante é que os legumes fiquem macios, porém, crocantes.
               Pode-se introduzir peito de frango em tirinhas cozido ou já grelhado.
               É um prato único, delicioso e leve. 
VALE A PENA CONFERIR.

Um beijo com carinho a todos, fiquem na paz de Deus.
Ederli Borba

Olá a todos!!!
Terça feira linda, muito sol aqui em Marília ( pra variar!rsr)
Hj. o almoço aqui em casa foi bem calórico, viu gente, mas isso
foi por conta do meu marido que adora calorias.
Saladinha mista, arroz feijão, bife a parmegiana e batatas fritas. socorro...
Eu mesma só comi um pedacinho do bife a parmegiana e salada.
Aí fiquei pensando em postar um receita famosa em alguns restaurantes em SP.
Chama-se Bacalhau Nunca Chega.  É  uma das delícias da Cozinha Portuguesa e seu
nome "Nunca Chega" é porque é tão saboroso, tão gostoso... que se come muito, nunca chega....
Aqui vai a receita  verdadeira. É mega prática.

BACALHAU NUNCA CHEGA!

Ingredientes:
2 cebolas grandes fatiadas finas
azeite (quanto baste)
1 pacotinho de Presunto Parma em Juliene ( tirinhas fininhas)
5 ovos grandes
300 a 500 gramas de bacalhau em lascas já dessalgado e pré cozido
1 pacote de batata palha fina
Cheiro verde a gosto
Pimenta branca moída ( preferencialmente na hora)

MODO DE PREPARO:

Numa frigideira grande, coloque um pouco de azeite, quanto baste para refogar os ingredientes, coloque as cebolas fatiadas finas, mexa bem, coloque em seguida o Presunto de Parma e vá refogando a cada adição.
Adicione o bacalhau em lascas e vá refogando tudo para que solte o sabor de cada ingrediente.
Coloque a batata palha, e a pimenta branca, mexa para que se agregue . Bata os ovos e vá adicionando aos poucos, mexendo sempre para cozinhar. Salpique cheiro verde e sirva imediatamente.

O ponto desse prato é estar úmido e cozido.
Sirva com arroz branco e salada verde.

O Bacalhau pode ser aquele que já vem em lascas em bandejinhas. É bem mais barato e é muito bom tb.
Se não tiver o Presunto de Parma, pode ser feito sem ele, mas aí já tira a originalidade do prato.
Bon Apetit.

Mil beijos e um dia maravilhoso a todos.