PRIME RIB SUINO OU COROA DE COSTELINHAS COM FAROFA DE BANANAS

Bom dia!!!
Que tal começarmos a nos preparar para o fim de semana?
Quer impressionar? Faça este prato. Muito fácil e sofisticado, dá um efeito muito lindo na mesa .
Convide algumas pessoas especiais e...receba muitos elogios!!!

COROA SUINA COM FAROFA DE BANANAS


Ingredientes:
1 manta (2 a 3 kg) de costelinha suina (peça para o açogueiro fazer o corte conforme a foto: toto lombo por baixo e as costelinhas com os ossinhos para fora).
1 cebola
5 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça sem sementes
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 ramo de alecrim
sal a gosto

Farofa:
1 fio de azeite
100 gramas de bacon em cubinhos
2 ovos levemente batidos
1 banana da terra ou 2 nanicas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de farinha de rosca
cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:
Comece pela farofa:
Frite o bacon no azeite até ficar torradinho. Acrescente os ovos, misture bem, a banana e misture (sem dissolver a banana), acrescente as farinhas,  o cheiro verde e misture bem. Reserve.
Para a carne:
Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador, regue a costelinha e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira. Pela manhã enrole a manta fazendo a corôa e amarre com um barbante , acrescente o molho da marinada e recheie (na parte de cima da corôa) com  farofa. Cubra cada ossinho da costelinha com  papel alumínio para não queimar. Cubra o restante da carne, envolvendo toda ela com papel alumínio e leve ao forno até que o lombo esteja bem molinho e cozido. Retire o papel alumínio que envolve a carne e deixe dourar. Retire do forno,descarte o barbante e sirva imediatamente, acompanhado de salada verde ou maionese, arroz , feijão (se desejar) ou arroz de biro-biro, que fica delicioso e combina muito!!!

ARROZ DE BIRO BIRO
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias cortadas em rodelas
4 ovos batidos ligeiramente no garfo
5 xícaras (chá) de arroz já cozido
1 xícara (chá) de cheiro verde bem picados
2 xícaras (chá) de batata palha
8 fatias de bacon fritas inteiras
sal, se necessário.

Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga e doure bem as cebolas, acrescente:
- os ovos
- o arroz
- o cheiro verde
- a batata palha

Vá mexendo muito bem a cada adição
Acerte o sal e finalize com o bacon por cima de tudo.

Facílimo, não é? este arroz combina com qualquer tipo de carne.

Um grande beijo a todos!!!
Ederli

FOTOS: MINI BOLOS DIA DAS MÃES E BOLOS COM PASTA AMERICANA E PAPEL ARROZ

FOTOS: BOLOS COM PASTA AMERICANA

FOTOS: PRIME RIB SUINO, GALLET DE BERINJELA E NOZES

FOTOS: CURSO PROFISSIONALIZANTE - SENAC MARILIA

DOCE SENSAÇÃO

DOCE SENSAÇÃO
Esta sobremesa é deliciosa, e seu nome tem tudo a ver, porque ela é feita com morangos, ganache de chocolate e chantily, uma combinação perfeita de sabores.
Experiente, é fácil, rápida e Maravilhosa!!!

Ingredientes:
2 caixinhas de morangos partidos ao meio (depois de limpos), mais alguns inteiros para enfeitar
300 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite
300 gramas de creme de leite (sem soro, lata, caixinha ou fresco)
1 lata de leite condensado cozido 40 minutos
1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
1/2 garrafinha de Creme de Leite fresco batido como chantily com pouco açúcar

Modo de Preparo:
1 - Cozinhe o leite condensado, espere esfriar e misture 1 caixinha (200 gramas) de creme de leite, mexa bem até que fique um creme. Reserve.
2 - Higienize e corte os morangos ao meio. Reserve.
3 -  Faça um Ganache da seguinte forma:
Derreta 300 gramas de chocolate em banho maria , depois de derretido, acrescente 300 gramas de creme de leite e mexa muito bem. Espere esfriar. Reserve.
4 - Chantily:
Coloque o reme de leite fresco na batedeira, acrescente 3 colheres (sopa de açúcar) e bata em velocidade média até que se forme um chantily - Muito cuidado para não bater demais e virar manteiga.
O ponto certo é quando se forma "picos".

Montagem:
Em um refratário, coloque as metades dos morangos, por cima o ganache frio, mais uma camada de morangos em metades, o creme com o leite condensado cozido e para finalizar o chantily, enfeite com morangos inteiros e folhinhas de hortelã.

É uma sobremesa que todos vão adorar.

Bom dia a todos, com muito amor.
Ederli

PORCO AGRIDOCE ( CULINÁRIA CHINESA)

Bom dia!!!
Começou um friozinho, né gente?
Mas é gostoso, saudável!!! Que tal uma receita com lombo de porco? acho que vai agradar...então já sei...
Hoje vou postar, atendendo a pedidos, uma receita da culinária Chinesa...

PORCO AGRIDOCE


Ingredientes:
500 gramas de lombo de porco cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos grandes
1 pimentão verde cortado em cubos grandes
1 abacaxi fruta (você vai usar umas 3 fatias)
2 ovos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Shoyu
1/4 de xícara (chá) de vinagre
2/3 de xícara (chá) de água
1 e 1/2 colher de Amido de Milho ( Maizena)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
sal e pimenta do reino a gosto
óleo para fritura (quanto baste=q.b.)

Modo de Preparo:
Corte o lombo em pequenos cubos ou fatias de 1 cm. Tempere com sal e pimenta. Deixe tomar gosto. Reserve.
Aqueça cerca de de 1/2 litro de óleo numa panela pequena.
Bata ligeiramente os ovos, passe os cubos de lombo e depois pela farinha de trigo. Doure aos poucos. Escorra em papel absorvente e reserve.
Em outra panela pequena, coloque o açúcar, vinagre e molho shoyu. Leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Acrescente o molho de tomate. Misture a água fria com a maizena e junte á mistura de açúcar e vinagre, ferva por 1 minuto e reserve.
Numa frigideira grande ou Wok, coloque 4 colheres de (sopa) óleo em que o lombo foi frito, junte o pimentão cortado em cubos e a cebola, deixe refogar bem, junte o abacaxi cortado em cubos e mexa rapidamente, junte a carne de porco já pronta e regue por cima o molho agridoce, cozinhe por 3 minutos para que tudo se aqueça.

Bom Apetite!!!
Beijos com carinho
Ederli