terça-feira, 26 de julho de 2011

BASE PARA PATÊS

Olá a todos!!!
Que tal um patezinho com torradinhas...uma cervejinha...hummmmmmm!!!
ou apenas as torradinhas com os patezinhos e uma sopinha de legumes?
Qualquer uma delas será uma ótima pedida!!!


BASE PARA PATÊS


Ingredientes:
100 gramas de ricota
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:


Junte todos os ingredientes no processador  e bata até que fique bem homogêneo. Sirva.
Acrescente o ingrediente principal á mistura antes de processar.

Poderá ser:
50 gramas de Gorgonzola, ou
Atum com azeitonas verdes. ou
Azeitonas Pretas, ou
outro ingrediente de sua preferência.

Abraço a todos.
Ederli

segunda-feira, 25 de julho de 2011

TORTA AUSTRALIANA

Olá pessoal!!!
Segunda feira, até que amanheceu com sol aqui pelos lados de Marília...o que nos anima um pouco mais.
Tércinho nos céus, voltando para Austrália...
Thiago em S.J.Rio Preto...Manú tb...
e eu aqui solita!!!
Mas para amenizar essa saudade, vamos com uma receita bem simples...

TORTA AUSTRALIANA


Ingredientes:
100 gramas de passas sem caroço (tanto faz preta ou branca)
2 maçãs grandes raladas
pedacinhos de manteiga (quanto baste) sem sal
rodelas de pão amanhecido ou fresco ( quanto baste)
2 copos de açúcar
2 ovos inteiros
1 litro de leite
canela em pó (q.b)

MODO DE PREPARO:
Em um refratário, coloque uma camada de açucar com canela misturados , depois uma camada de pão, uma camada de maçãs raladas, uma de passas e vá alternando até que se acabe os ingredientes. Bata no liquidificador os ovos com o leite e coloque sobre toda a torta. Espalhe os pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 45 minutos, aproximadamente.
Pode-se comer morna ou fria, até mesmo quente acompanhada de sorvete de sua preferência.

Uma noite maravilhosa a todos!!
Beijos
Ederli

segunda-feira, 18 de julho de 2011

ESPAGUETONE E BÁBA DE CAMELO

Olá a todos!!!
Nossaaa!!! estive tão ocupada com o casamento do meu filho Thiago, chegada do Té da Austrália... Pense numa mulher atarefada!!!
Mas  agora tive um tempinho e corri até o computador para escrever algo para vocês.
Então, faremos uma preparação muito rápida... Espaguetone = Canelone invertido.
è muito fácil , bem rápida e muito gostosinha...
Para quem mora só ou não é muito de ficar no fogão... esta é a receita ideal.



ESPAGUETONE: (CANELONE INVERTIDO)

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 copo de requeijão
500 gramas de espaguete cozido
300 gramas de presunto em fatias
300 gramas de mussarela em fatias
100 gramas de queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Prepare o molho de tomates e mantenha-o quente. Cozinhe o espaguete e reserve.
Pegue uma fatia de presunto, uma de queijo mussarela e uma porção de espaguete e enrole. Faça tantos quantos forem a receita. Vá arrumando em um refratário, cubra com o molho de tomates, em seguida o requijão e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno quente por 15 minutos. Sirva a seguir.


BABA DE CAMELO (SOBREMESA)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido por 45 minutos
5 ovos

Modo de Preparo:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve bem firme. Reserve.
Peneire as gemas e bata com o leite condensado cozido. Bata muito bem e junte ás claras em neve, misturando bem levemente até que tudo se encorpore. Leve á geladeira por 3 horas.
Se desejar, torre algumas amêndoas e coloque por cima, ou ainda, triture algumas bolachas Maria ou Maizena e salpique para enfeitar.

DICA: QUANDO FOR BATER AS GEMAS PENEIRADAS COM O LEITE CONDENSADO, PODERÁ COLOCAR ALGUMAS GOTAS DE BAUNILHA OU RUM.


experimentem e ederliciem-se!!!
Beijos a todos!


domingo, 10 de julho de 2011

CACHORRO QUENTE MODERNO

Olá... para a festinha das crianças ou para aquele aperitivinho prático...


CACHORRO QUENTE MODERNO


Ingredientes:


Massa:
1/2 xícara (chá) de Maizena
1/2 xícara (chá) farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de mostarda
1 xícara de (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 kilo de salsichas pequenas ou cortadas ao meio aferventadas e escorridas.

Modo de Preparo


Misture bem a Maizena com os outros ingredientes.
Espete um palito em cada salsicha, passe na massa e frite em óleo não muito quente.
Deixe escorrer e sirva imediatamente.

Esta receita dá aproximadamente 40 unidades de salsichas.


Beijão!
Ederli

ARROZ CREMOSO DE ATUM

Olá querido leitores...
De volta com nova receita.
Ontem ministrei aula de Risotos. Foi demais!!! Fizemos diversos sabores, como: manga com chá de erva cidreira, carne seca com abóbora confit, camarão ao leite de côco, gorgonzola com peras,e bacalhau... Pensa ... que delícia!!! Próximo curso: Pizzas.

Hoje postarei a receita de Arroz cremoso de Atum , é muito prático. Já faça amanhã mesmo, segunda feira, preguicinha... vale a pena!


ARROZ CREMOSO DE ATUM

Ingredientes:


1 lata de atum sólido
1 colher (chá) de curry
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão
100 gramas de mussarela
1 porção de arroz já cozido ( poderá ser amanhecido)
1 receita de molho branco convencional ( no Blog tem em Receitas mais antigas)

Modo de Preparo:


Coloque o arroz num refratário e dê uma prensadinha. Reserve.
Juntar o atum com os outros ingredientes no molho branco.
Colocar por cima do arroz já enformado e cobrir com mussarela e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Muuuuuuuuuuuuuito fácil!!! e delicioso, se desejar, sirva com uma saldinha verde e tomates. Fica perfeito!!!.



DICAS: ESE ARROZ PODERÁ SER FEITO COM FRANGO DESFIADO, CAMARÃO, PALMITO, CARNE MOÍDA, OU SOBRAS DE LEGUMES E VERDURAS. BASTA PROCEDER DA MESMA FORMA DA RECEITA COM ATUM.

Bon Apetit!!!!

Beijão para todos
Ederli

quarta-feira, 6 de julho de 2011

PIZZA COM MASSA DE PÃO DE QUEIJO

Olá a todos!!!
Hoje escolhi uma receita muito deliciosa, Hiper saborosa e achei que vocês iriam gostar, é uma pizza com massa de pão de queijo. esta receita também esteve no Blog do Meme.
Aproveitem!!!
Pode acompanhar até uma sopa de legumes á noite... delicia!!!

PIZZA COM MASSA DE PÃO DE QUEIJO


Massa Ingredientes:
1/2 kilo de polvilho azedo
2 0v0s
1/2 copo de água quente
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de queijo meia cura ralado
3 colheres de água fria

Modo de Preparo:
Misture as duas colheres de óleo, o sal, a água quente e o polvilho. Amasse muito bem até esfriar. Junte os ovos e a água fria e volte a amassar. Abra a massa, recheie a borda com queijo minas frescal ou catupiry e asse por 10 minutos. Retire do forno e monte a pizza com a cobertura de sua preferência e asse por mais 10 minutos.
Cuidado para que a cobertura não seja muito salgada, por causa da massa, que já é mais salgada por conta dos queijos.

Cobertura Sugestão:


2 colheres (sopa) de molho de tomate
200 gramas de mussarela de búfala ralada
200 gramas de peito de perú bem picado
1 tomate picado
1 colher (chá) de orégano ou folhinhas de manjericão fresco
parmesão para salpicar.

Comece pelo molho de tomate, passe- o por toda massa e vá colocando os demais ingredientes, por último coloque um fio de azeite e volte ao forno para derreter a mussarela e aquecer.

Espero que todos gostem.
Um dia abençoado a todos.
Beijos com carinho
Ederli



segunda-feira, 4 de julho de 2011

ESFIHA - MASSA BÁSICA

Ola!!!
Atendendo a pedidos postarei a receita de Massa Básica para Salgados Assados.


ESFIHA:
Massa:
2 envelopes de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher ( sopa) de sal
1/2 xícara de chá de óleo
2 colheres (sopa) de leite em pó integral
3 ovos batidinhos
2 xícaras (chá) água morna
2 xícaras (chá) de leite comum morno
farinha de trigo quanto baste ( 1 kilo ou mais)

Modo de Preparo - Massa
Em um vasilhame, misture muito bem o fermento com uma xícara de farinha de trigo , em seguida, coloque a água morna, o açúcar , o leite comum . misture bem, mas não precisa se preocupar em dilui a farinha, apenas misture. Reserve para que cresça. Após esse tempo ( 20 minutos), misture o restante dos ingredientes e por último a farinha de trigo aos poucos até  consistência de massa que não grude muito nas mãos, porém macia.
Reserve para crescer até dobrar de volume ( 30 a 40 minutos). Corte pequenos "bocados" de massa e abra com o rolo, recheie, feche ou faça pontas, beliscando a massa com dois dedos,passe gema de ovo e leve ao forno médio até dourar.

Recheio:
Ingredientes:
1 kilo de carne moida ( patinho, capa de filé...)
2 cebolas cortadas em cubos bem pequenos
4 tomates sem sementes muito bem picados
1/2 maço de cheiro verde bem picados
sal a gosto
2 limões espremidos (caldo)
1 colher (sopa) de tahine ( opcional)
2 colheres (chá) de pimenta síria
1 colher de (café) de zattar ( opcional)

Modo de preparo:
Em um recipiente fundo, coloque a carne, em seguida os demais ingredientes e misture muito bem com as mãos até que todos os temperos estejam bem agregados á carne. Experimente e acerte o sal e o sabor do limão.
Empregue.

Existe outra forma de preparar o recheio, se preferir:

Em 2 colheres( de sopa) de manteiga, doure muito bem a cebola e coloque ainda quente por cima da carne, coloque os outros ingredientes e misture muito bem para que tudo se agregue. Empregue no recheio.

Pode-se congelar por até 3 meses.
Não é necessário descongelar, apenas colocar no forno pouco antes de servir.